Dans l'atmosphère agitée des jours précédant le Têt, les femmes au foyer sont toujours occupées par les tâches ménagères et les achats. Par conséquent, la préparation rapide de plats tout en assurant la saveur et la nutrition suffisante est toujours une préoccupation pour de nombreuses femmes au foyer.
En conséquence, les femmes au foyer peuvent se référer au pho au bœuf sauté tendre, qui est une combinaison harmonieuse de pho, de protéines de bœuf et de fibres de légumes. Ce plat n'exige pas un processus de mijotage des os complexe comme le pho liquide, mais sa préparation est plus simple mais apporte toujours une saveur riche, très appropriée pour faire le plein d'énergie pour toute la famille pendant les jours précédant le Têt.
Pour préparer un pho au bœuf sauté tendre, les femmes au foyer doivent préparer 500 g de pho frais, 300 g de filet de bœuf ou de jarret de bœuf tendre.
Les légumes d'accompagnement comprennent 1 botte de chou chinois (ou bok choy), 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates et des oignons verts. Les épices nécessaires sont l'ail, les échalotes, l'huile d'huître, la sauce soja (sauce), l'assaisonnement, le poivre moulu et l'huile de cuisson.
Après avoir lavé le bœuf, coupez-le en fines tranches horizontales, puis marinez-le avec 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à café d'assaisonnement, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Marinez l'huile de cuisson avec le bœuf, cela aidera à rendre la viande tendre et à éviter qu'elle ne sèche lorsqu'elle est sautée.
Le bánh phở frais doit être décousu, bien mélangé avec un peu d'épices ou de jaune d'œuf pour que les nouilles de phở soient moelleuses et aient une belle couleur. Laver le chou, le couper en morceaux, couper l'oignon en quartiers, couper les carottes en julienne et couper les tomates en quartiers.
Lors de la préparation, chauffez une poêle avec un peu d'huile de cuisson, mettez le bánh phở et faites-le cuire rapidement à feu vif. Remuez doucement pour que le bánh phở ait les bords brunis, ferme et parfumé, puis mettez-le sur une assiette séparée. Notez de ne pas le faire sauter trop longtemps pour éviter que le bánh phở ne devienne sec ou pâteux.
Ensuite, faire revenir l'ail haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter le bœuf et faire sauter rapidement à feu vif. Lorsque le bœuf est juste cuit, le mettre dans un bol, éviter de bien faire sauter car cela rendra la viande moelleuse. Ensuite, ajouter les oignons, les carottes et les légumes verts et mélanger ensemble.
Lorsque les légumes sont juste cuits, verser le bœuf et le pho cuits à la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réassaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja au goût. Continuer à remuer uniformément pendant environ 1 à 2 minutes pour que les ingrédients soient harmonieux.
Lorsque le pho et les ingrédients sont bien cuits, saupoudrer d'oignons verts coupés en morceaux et d'un peu de poivre moulu dessus, puis éteindre le feu. Une assiette de pho au bœuf sauté chaud avec les couleurs accrocheuses des légumes, la douceur du bœuf et la texture moelleuse du bánh phở sera un repas rapide parfait, assurant suffisamment de nutriments pour les membres de la famille.
