Une portion moyenne de pho bo fournit environ 350 a 400 kcal soit suffisamment d'energie pour un petit-dejeuner standard. Le bœuf ou le poulet est une source de proteines de haute qualite qui aident a maintenir la masse musculaire et a creer une sensation de satiete prolongee. Le banh pho est une source de glucides - des nutriments essentiels a l'activite du cerveau et du systeme nerveux le matin.
Cependant si les femmes au foyer choisissent souvent le pho comme petit-dejeuner pour les membres de la famille il faut noter :
Premierement il est necessaire de controler la quantite de sodium dans un bol de pho. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la sante chaque adulte ne devrait consommer que moins de 2 000 mg de sodium par jour soit environ une cuillere a cafe de sel.
Pendant ce temps un bol de pho ordinaire peut contenir de 1 200 a 2 000 mg de sodium en particulier si vous ajoutez plus de sauce de poisson de sel ou si vous utilisez du bouillon ecrase. Manger trop sale pendant une longue periode peut augmenter le risque d'hypertension arterielle de maladies cardiovasculaires et d'insuffisance renale.
Deuxiemement il est necessaire de choisir des ingredients de viande appropries. Certaines personnes ont tendance a choisir du pho bo tai gras et maigre ou du pho ga peau grasse ce qui augmente la quantite totale de graisses saturees. Cela entraîne facilement une augmentation du mauvais cholesterol sanguin si vous le consommez regulierement. Pour assurer la sante il faut choisir de la viande maigre comme le bœuf tai le poulet xe sans peau et limiter l'utilisation excessive d'huile et de graisse lorsqu'elle est consomme
Troisiemement le pho est un plat dont la teneur en legumes est relativement faible par rapport aux besoins recommandes dans un repas. Par consequent il faut l'accompagner de nombreux legumes aromatises tels que les herbes aromatiques la menthe poivree les oignons les epinards ou completer avec des fruits apres le petit-dejeuner pour equilibrer les fibres et les vitamines.
Enfin il ne faut pas manger de pho trop souvent meme s'il s'agit d'un plat delicieux. Manger du pho en continu chaque jour sans changer de menu entraînera un desequilibre nutritionnel.
Il est preferable que les femmes au foyer combinent avec d'autres collations saines telles que la bouillie le bun le com tam ou le banh mi pour la famille afin d'assurer une variete de nutriments.
