Crepe de durian parfumée et grasse
Ingrédients: Durian mûr, œufs de poule, lait frais, sucre, lait de coco, farine, feuilles de pandan, crème fraîche, beurre.
Comment faire:
Tout d'abord, battez les œufs de poule, puis ajoutez successivement le lait frais, le sucre, le lait de coco et la farine de blé et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mixez les feuilles d'ananas avec un peu d'eau, filtrez le jus puis mélangez-les avec la farine pour créer une couleur verte naturelle et augmenter l'arôme du gâteau.
Ensuite, battre la crème de whipping avec du sucre, puis mettre au réfrigérateur pour conserver la douceur. Chauffer une poêle, étaler une fine couche de beurre puis verser la pâte pour faire des couches fines de gâteau. Lorsque la surface du gâteau se resserre, retourner légèrement puis retirer le gâteau pour qu'il refroidisse.
Enfin, étaler le crepe sur une assiette, mettre la chair de durian et la crème glacée au milieu, plier les bords du crepe. Le produit fini a une croûte douce, le goût gras de la crème glacée se mélangeant à l'arôme caractéristique du durian.
Dessert de durian frais
Ingrédients: Durian mûr, feuilles de gélatine, lait frais, lait de coco, sucre, lait concentré, jus de citron, jacquier ou gelée d'accompagnement (facultatif).
Comment faire:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir, puis ajoutez le lait frais chauffé et remuez bien pour que la gélatine soit complètement dissoute.
Ensuite, mettre le mélange de gélatine, de durian, de lait de coco, de sucre, de jus de citron et de lait concentré dans un mixeur, mixer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Verser le mélange dans un moule, placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il congèle.
Lors de la dégustation, sortez le durian congelé dans un bol, arrosez-le de lait de coco. Vous pouvez l'accompagner de jacquier, de gelée ou de gelées pour rehausser la saveur.
Avec sa saveur grasse caractéristique et son arôme distinctif, le durian est un ingrédient approprié pour préparer de nombreux desserts attrayants. Le crepe au durian et le che au durian ont tous deux une préparation simple, adaptée à la dégustation pendant les journées chaudes.
