Poulet sauté aux champignons parfumés
Le poulet sauté aux champignons parfumés combine la douceur de la viande de poulet avec l'arôme caractéristique des champignons, créant un plat savoureux et facile à manger avec du riz chaud.
Ingrédients: 300g de poulet (flanchet ou cuisse), 10-15 champignons parfumés séchés, oignons séchés, ail, sauce aux huîtres, sauce soja et épices.
Préparation: Faire tremper les champignons parfumés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent doux, laver, couper la partie dure des pattes. Laver le poulet, le couper en morceaux de taille moyenne, puis mariner avec de la sauce soja, des oignons et de l'ail hachés et de l'assaisonnement pendant environ 15 minutes.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile de cuisson, ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis verser dans une assiette. Continuer à utiliser la poêle, ajouter les champignons parfumés et faire sauter rapidement, ajouter une cuillère d'huile de huître. Lorsque les champignons absorbent les épices, remettre le poulet à la poêle, remuer uniformément à feu vif pendant environ 3 à 5 minutes, puis éteindre le feu.
Tofu braisé aux champignons parfumés
Le tofu braisé aux champignons parfumés est un plat végétarien léger mais toujours savoureux. La sauce épaisse, parfumée aux champignons et à la sauce soja rend le plat plus attrayant lorsqu'il est consommé avec du riz chaud.
Ingrédients: 3 morceaux de tofu, 10 champignons parfumés séchés, échalotes ou échalotes, sauce soja, sucre et poivre.
Préparation: Couper le tofu en blocs carrés de taille moyenne, faire frire uniformément jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces afin qu'ils ne soient pas écrasés lors de la cuisson. Faire tremper les champignons parfumés pour qu'ils gonflent, les laver et conserver une partie de l'eau de trempage filtrée.
Faire revenir l'échalote de boa-rô hachée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajouter les champignons parfumés et faire sauter. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de sucre et 4-5 cuillères à soupe d'eau de trempage des champignons, porter à ébullition. Mettre le tofu à mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour qu'il absorbe les épices. Lorsque la sauce épaissit, saupoudrer de poivre puis éteindre le feu.
