Sans micro-ondes, les femmes au foyer peuvent toujours appliquer des méthodes simples mais efficaces.
La méthode la plus courante consiste à faire tremper la viande dans de l'eau froide. Selon les recommandations du United States Department of Agriculture, la viande doit être hermétiquement enveloppée dans un sac imperméable, puis placée dans un bassin d'eau froide, changeant l'eau toutes les 30 minutes. Cette méthode permet à la viande de décongeler plus rapidement qu'à température ambiante, tout en limitant la croissance bactérienne.
Une autre option consiste à transférer la viande du congélateur au réfrigérateur quelques heures ou la nuit avant de la préparer. L'Administration des aliments et des médicaments souligne que c'est le moyen le plus sûr de maintenir les aliments à une température stable, en évitant les zones dangereuses, les zones de température où les bactéries se multiplient fortement.
De plus, vous pouvez placer la viande (enrobée) sous un robinet d'eau froide légèrement courante pour raccourcir le temps.
Les experts notent qu'il ne faut absolument pas décongeler la viande à température ambiante trop longtemps, car cela augmente le risque d'infection. Après la décongélation à l'eau froide, la viande doit être cuite immédiatement pour assurer la sécurité.
