Matériaux de préparation
200g de jeune noix de coco
100g de poudre de bambou
150 ml de lait de coco
80g de sucre candi ou de sucre granulé
1 botte de feuilles d'ananas
1/2 cuillère à café de sel
1 litre d'eau filtrée
Comment faire
Étape 1: Préparation des jeunes noix de coco
Lavez la noix de coco tendre puis coupez-la en julienne ou en morceaux de taille moyenne. Choisissez des noix de coco tendres pour que le dessert ait un léger gras et soit plus facile à manger.
Si la chair de noix de coco est trop épaisse, elle peut être coupée finement pour ne pas être dure lors de la cuisson.
Étape 2: Faire bouillir la poudre de banh
Frottez légèrement la farine de riz gluant, puis mettez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce que les grains de farine deviennent clairs.
Ensuite, retirez la poudre de banh et faites-la tremper immédiatement dans de l'eau froide pour conserver sa texture moelleuse et ne pas coller les uns aux autres.
Étape 3: Faire bouillir le thé
Mettre de l'eau filtrée et des feuilles d'ananas dans une casserole, porter à ébullition pendant environ 5 minutes pour créer un léger parfum.
Ensuite, ajouter le sucre et un peu de sel et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Étape 4: Ajouter les noix de coco vertes et le lait de coco.
Mettre la chair de noix de coco tendre dans une marmite de chè, faire bouillir environ 3 à 5 minutes pour que la noix de coco absorbe la saveur sucrée.
Continuez à ajouter la farine de cacahuète et le lait de coco, remuez légèrement à feu doux. Ne faites pas bouillir trop longtemps après avoir ajouté le lait de coco pour conserver le gras et l'arôme naturels.
Étape 5: Terminer le dessert.
Versez le che dans un bol ou un verre, vous pouvez l'utiliser chaud ou ajouter de la glace selon vos préférences.
Le thé de jeune noix de coco aux feuilles d'ananas a une saveur douce et légèrement grasse à partir du lait de coco mélangé à la douceur moelleuse de la farine de cacahuète, idéal pour un plat rafraîchissant à la maison.
