Pourquoi choisir le thé au lait aux perles de tapioca pour un menu d'été
Le thé au lait aux perles de tapioca est une boisson originaire de Taïwan (Chine) et est devenue populaire dans de nombreux pays. Outre la version traditionnelle, le thé au lait combiné à des fruits frais est de plus en plus apprécié en raison de sa saveur fraîche, de sa réduction de la sensation de gras et de sa facilité à personnaliser selon ses préférences.
Le point d'attraction de cette boisson réside dans le mélange du thé, de la douceur naturelle des fruits et des perles moelleuses. Au lieu d'utiliser des sirops préparés, la recette ci-dessous utilise des fruits frais pour augmenter la saveur et la couleur naturelle.
Matières premières
1/2 tasse de perles de tapioca séchées
1 tasse de mangue, de fraise ou de kiwi frais
2 sachets de thé vert ou de thé noir
4 verres d'eau
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
1/2 tasse de lait d'amande ou de lait de soja
Feuilles de menthe et fruits frais pour la décoration
Mode de mise en œuvre
Étape 1: Préparer le thé
Chauffez l'eau puis faites tremper le sachet de thé pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite le thé refroidir complètement.
Étape 2: Faire cuire les perles de tapioca
Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez les perles de tapioca et remuez légèrement pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
Faites bouillir pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les perles de tapioca deviennent foncées et atteignent la douceur souhaitée. Éteignez le feu, continuez à laisser mijoter dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
Retirer les perles de tapioca, les laver rapidement à l'eau froide puis les mettre dans un bol. Mélanger avec du miel ou du sirop d'érable pour créer de la douceur et conserver la brillance.
Étape 3: Mixer le mélange de fruits
Laver les fruits, peler si nécessaire puis couper en petits morceaux. Mettre dans un mixeur avec du lait d'amande ou du lait de soja, mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 4: Achèvement
Mettez les perles de tapioca au fond du verre. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.
Mélangez bien le thé refroidi avec le mélange de fruits et versez-le dans un verre. Décorer avec des feuilles de menthe ou quelques tranches de fruits frais avant de déguster.
Astuces pour rendre les boissons plus délicieuses
Pour que les perles de tapioca soient moelleuses et tendres, il ne faut pas les mettre dans l'eau lorsqu'elles ne sont pas complètement bouillies. Après cuisson, les perles de tapioca sont les meilleures lorsqu'elles sont utilisées pendant 3 à 4 heures.
Vous pouvez remplacer les mangues par des fraises, des kiwis, des fruits du dragon ou des pêches selon la saison. Si vous voulez une saveur plus légère, remplacez le lait végétal par de l'eau de coco fraîche.
Avec une façon de faire simple et des ingrédients faciles à trouver, le thé au lait aux perles et aux fruits est un choix approprié pour les journées chaudes ou les réunions de week-end avec la famille et les amis.
