Matériaux de préparation
400g de crevettes fraîches
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 oignon
1/2 carotte
100g de pois ou de jeunes épis de maïs
3 gousses d'ail
Oignons verts
sauce de poisson, sauce d'huître, glutamate monosodique, poivre, huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Laver les crevettes, les peler, retirer la tête et retirer les fils noirs du dos. Si vous voulez que le plat soit plus attrayant, vous pouvez conserver la queue des crevettes.
Laver les poivrons, retirer les graines puis couper en morceaux de taille moyenne. Peler les oignons, couper en quartiers. Peler les carottes, couper en fines tranches. Laver les pois ou les jeunes épis de maïs, égoutter. Peler l'ail, hacher finement.
Étape 2: Mariner les crevettes
Mettre les crevettes dans un bol, mariner avec un peu d'assaisonnement en poudre, de poivre, d'huile d'huître et d'ail haché pendant environ 10 à 15 minutes.
Il ne faut pas mariner les crevettes trop longtemps car les crevettes libèrent facilement de l'eau, lorsqu'elles sont sautées, elles seront moins croustillantes et réduiront le goût sucré naturel.
Étape 3: Faire sauter les crevettes
Chauffer une poêle avec un peu d'huile de cuisson, faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter les crevettes et faire sauter rapidement à feu vif. Lorsque les crevettes deviennent rose-orange et qu'elles sont fraîches, verser les crevettes sur une assiette.
Faire sauter les crevettes séparément aide les crevettes à conserver leur croquant et leur douceur, sans qu'elles ne soient trop cuites lorsqu'elles sont sautées avec des légumes.
Étape 4: Faire sauter les légumes
Ajouter un peu d'huile à la poêle, puis ajouter les carottes, les pois ou le maïs tendre et faire sauter à l'avance car ces ingrédients mettent plus de temps à cuire.
Ensuite, ajouter les oignons et les poivrons et remuer rapidement. Assaisonner avec de la sauce de poisson, de l'huile d'huître, du glutamate monosodique et un peu de poivre au goût.
Étape 5: Terminer le plat
Remettez les crevettes légèrement sautées dans la poêle, mélangez bien avec les légumes pendant environ 1 à 2 minutes pour que les ingrédients se mélangent. Saupoudrez d'oignons verts et éteignez le feu.
Les crevettes sautées aux légumes doivent être consommées chaudes. Le plat a un goût sucré naturel à partir de crevettes, des légumes légèrement croquants, des couleurs vives, adaptés pour un repas de famille plus attrayant.
