Matériaux de préparation
500g de côtes de porc
300 ml d'eau de coco fraîche
3 oignons violets
3 gousses d'ail
1 piment
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café d'assaisonnement
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des côtes
Tout d'abord, coupez les côtes levées en morceaux de taille moyenne. Ensuite, blanchissez les côtes dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis rincez à l'eau claire pour éliminer les impuretés et les mauvaises odeurs.
Étape 2: Mariner les côtes
Mettre les côtes de porc dans un bol avec de la sauce de poisson, du glutamate monosodique, du poivre, des échalotes et de l'ail haché. Bien mélanger puis mariner pendant environ 30 minutes.
Étape 3: Faire sauter les côtes
Ajouter un peu d'huile de cuisson dans la casserole, puis ajouter les côtes et remuer uniformément à feu moyen jusqu'à ce que les faces soient fermes.
Étape 4: Rouler avec de l'eau de coco
Une fois que les côtes sont fermes, versez de l'eau de coco fraîche dans la casserole, ajoutez du sucre, du poivre, de la sauce de poisson selon le goût familial. Faites bouillir jusqu'à ébullition, puis baissez le feu, faites mijoter pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore progressivement et prenne une belle couleur brun doré.
Étape 5: Terminer le plat
Assaisonner à nouveau au goût puis éteindre le feu. Si vous voulez manger épicé, vous pouvez ajouter quelques morceaux de piment frais.
Les côtes de porc braisées à l'eau de coco ont une chair tendre, une douceur naturelle de l'eau de coco et une couleur attrayante, très appropriées pour être consommées avec du riz chaud.
