Lorsque le temps est chaud en été, les repas de famille sont facilement ennuyeux à cause des plats sautés et frits riches en huile. En conséquence, les femmes au foyer peuvent se référer à cela afin de changer de nouveau menu avec des plats rafraîchissants, combinant harmonieusement l'acidité, la douceur et la fraîcheur naturelle.
Parmi les plats rafraîchissants, les nouilles mélangées froides coréennes seront un excellent choix grâce à leur préparation rapide et à leur saveur changeante pour les repas quotidiens.
Pour préparer le plat de nouilles mélangées froides coréennes, les femmes au foyer doivent préparer 300 g de nouilles sèches coréennes fines et moelleuses à base de farine de sarrasin ou de pommes de terre, 2 œufs de poule bouillis.
Les légumes d'accompagnement et les ingrédients de la sauce mélangée comprennent 1 concombre finement tranché, 50 g d'algues séchées coupées en julienne.
Quelques épices nécessaires pour préparer la sauce avec 2 cuillères à soupe de sauce chili coréenne, 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de sésame grillé.
Choisir du vinaigre de cidre de pomme au lieu du vinaigre de riz ordinaire est un secret important pour créer un goût aigre doux et un léger arôme fruitier caractéristique de la sauce.
Mélangez la sauce avec de la sauce chili coréenne, du sucre, du vinaigre de cidre de pomme, de la sauce soja et de l'huile de sésame dans un petit bol, puis remuez bien le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, créant un mélange épais et lisse de couleur rouge-orange accrocheur avec une légère consistance épaisse.
L'étape de cuisson des nouilles détermine directement la texture moelleuse et délicieuse. Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajoutez les nouilles coréennes et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes selon les instructions du fabricant.
Immédiatement après avoir retiré les nouilles, rincez-les directement sous le robinet d'eau froide, puis faites-les tremper dans un bol d'eau glacée pendant environ 2 minutes, puis retirez-les pour qu'elles s'égouttent complètement. Ce processus de refroidissement aidera les nouilles à se resserrer, à conserver leur souplesse naturelle et à ne pas coller lorsqu'elles sont mélangées.
Ensuite, mettre une quantité suffisante de nouilles dans un grand bol, verser le mélange de sauce aigre-douce préparée dessus. Disposer successivement les concombres finement tranchés, les algues séchées et 1/2 œuf dur, enfin saupoudrer d'un peu de sésame grillé pour rehausser l'arôme.
La combinaison de la saveur aigre-douce de la sauce combinée à la douceur croquante du concombre, à la richesse grasse des œufs durs apportera le goût délicieux et caractéristique des nouilles mélangées froides aux saveurs coréennes authentiques.
