Avec une recette assez simple et qui ne prend pas trop de temps, les femmes au foyer peuvent rapidement préparer une salade de pamplemousse aux crevettes et à la viande aigre-douce et rafraîchissante, ce qui rend le plateau d'offrandes du 15e jour du 7e mois lunaire plus attrayant.
En conséquence, pour préparer la salade de pamplemousses aux crevettes et à la viande, les femmes au foyer doivent préparer les ingrédients suivants: 1 pamplemousse à peau verte; 1/2 kg de porc; 200 g de crevettes; 1 carotte; 1 radis blanc; 20 g d'arachide grillée; 50 g de galettes de crevettes. Les épices nécessiteront du piment, de l'ail, du vinaigre, de l'huile de cuisson, des kumquats, de la sauce de poisson, des échalotes, des herbes aromatiques...
Tout d'abord, préparez soigneusement le porc et les crevettes, il faut les peler et retirer les tiges noires avant de les mettre dans une casserole pour les faire bouillir avec un peu de sel, de glutamate monosodique, 2 échalotes. Lorsque la viande et les crevettes sont cuites, retirez-les sur une assiette et laissez refroidir. Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur, coupez le porc en fines tranches de la taille d'une bouchée.
Ensuite, épluchez les carottes et les radis blancs, puis lavez-les et égouttez-les. Étalez finement les carottes et les radis blancs, assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, puis mélangez bien et conservez au réfrigérateur pour conserver leur croquantité et leur saveur.
Peler les échalotes et l'ail, retirer les tiges des piments et couper en fines tranches avant de les hacher finement. Les herbes aromatiques doivent également être lavées, égouttées puis coupées en petits morceaux. Les cacahuètes rôties parfumées et pelées très proprement.
Peler l'extérieur du pamplemousse, puis séparer délicatement chaque gourde de pamplemousse à l'intérieur pour qu'elle soit vraiment décomposée.
Pour le mélange de salade, il est nécessaire d'appliquer la recette de 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de jus de kumquat et de bien mélanger le mélange. Ensuite, ajouter tout l'ail et le piment hachés et continuer à remuer doucement.
La dernière étape consiste à mélanger la salade dans un grand bol avec des carottes et des radis blancs (à égoutter complètement), à disposer le porc, les crevettes, le pamplemousse et les herbes aromatiques. Continuez à verser de la sauce de poisson dans le bol et mélangez bien avant de servir sur une assiette ou de mettre dans la peau de pamplemousse pour augmenter l'attrait. Enfin, saupoudrez d'arachides et d'échalotes frites et c'est le plat de base terminé.
Lors de la dégustation, il faut l'accompagner de boulettes de crevettes frites croustillantes pour ressentir pleinement la saveur aigre-douce et rafraîchissante de la salade de pamplemousse aux crevettes et à la viande.
