Matériaux de préparation
500g de blanc de poulet ou de cuisses de poulet désossées
200g de champignons de Paris ou de pleurotes
200 ml de whipping cream ou de crème fraîche pour cuisiner
1/2 oignon
3 gousses d'ail
20g de beurre non salé
1 cuillère à café d'origan
sel, poivre, huile d'olive ou huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Laver le poulet, le sécher et le couper en morceaux de taille moyenne. Laver rapidement les champignons à l'eau, égoutter puis trancher.
Peler l'oignon, le couper en petits morceaux. Hacher l'ail finement. Vous pouvez sécher le poulet pour rendre la surface plus dorée et plus belle lors de la cuisson à la poêle.
Étape 2: Mariner et faire frire le poulet
Mariner le poulet avec du sel, du poivre et un peu d'origan pendant environ 15 minutes.
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre non salé, mettre le poulet à frire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, puis retirer de la poêle.
Étape 3: Faire sauter les champignons et les oignons
Réutilisez la poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Continuez à ajouter les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Il ne faut pas faire sauter les champignons sur un feu trop doux car les champignons libèrent facilement beaucoup de liquide et perdent leur parfum.
Étape 4: Préparer la sauce à la crème
Mettre la crème fraîche dans une poêle à champignons, remuer légèrement à feu doux. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan au goût.
Lorsque la sauce commence à devenir légèrement épaisse, ramenez le poulet à la poêle, faites cuire encore environ 5 à 7 minutes pour que le poulet absorbe uniformément le goût de la sauce crémeuse.
Étape 5: Terminer le plat
Éteignez le feu lorsque la sauce atteint une consistance modérée. Vous pouvez saupoudrer de poivre moulu ou de feuilles de parsley séchées pour rendre le plat plus parfumé.
Le poulet sauce crème aux champignons peut être consommé chaud, servi avec du pain, des spaghettis ou des purées de pommes de terre. Le plat a un léger goût gras de la crème mélangé à la douceur naturelle des champignons et à la viande de poulet tendre et parfumée.
