Matériaux de préparation
La croûte du gâteau doit contenir 300g de farine de riz gluant, 50g de farine de riz blanc, 200ml d'eau tiède, 100g de sésame blanc.
Pour la garniture, il faut préparer 200g de porc haché, 50g de vermicelles de manioc, 20g d'oreilles de Judas, 1 oignon violet, 8 à 10 œufs de caille bouillis.
Les épices comprennent la sauce de poisson, le poivre, le piment
Comment faire
Étape 1: Faire la garniture du gâteau
Faire tremper les vermicelles de manioc jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les couper en petits morceaux. Faire tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils gonflent, les laver et les hacher finement. Mélanger la viande hachée avec les vermicelles de manioc, les champignons noirs, les échalotes hachées, la sauce de poisson, l'assaisonnement en poudre et le poivre. Ensuite, faire sauter légèrement le mélange de garniture jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laisser refroidir.
Étape 2: Pétrir la pâte
Mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz blanc dans un grand bol. Ajouter lentement de l'eau tiède puis farcir jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse, non collante. Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
Étape 3: Créer la forme du gâteau
Après 20 minutes, divisez la pâte en petites boules. Aplatissez la boule de pâte, mettez la garniture au milieu avec un œuf de caille, puis roulez-la. Roulez le gâteau à travers du sésame blanc pour que le sésame colle uniformément autour de la surface du gâteau.
Étape 4: Faire frire le gâteau
Chauffer l'huile de cuisson puis baisser le feu. Mettre les gâteaux à frire lentement, remuer pour que les gâteaux soient ronds et uniformément dorés sur toutes les faces. Frire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée, puis retirer les gâteaux sur du papier absorbant.
Pour les épices, vous pouvez mélanger de la sauce de poisson, du poivre et du piment pour tremper les beignets.
Le bánh rán salé est meilleur lorsqu'il est servi chaud. La croûte croustillante et parfumée à l'extérieur combinée à la garniture de viande savoureuse à l'intérieur crée une collation attrayante.
