Au debut de l'annee, le repas de famille tourne generalement autour de la viande braisee, du banh chung, du gio cha. Manger continuellement des plats riches en energie fait que beaucoup de gens tombent rapidement dans un sentiment de ballonnement et d'ennui. A ce moment-la, les plats de salade avec un leger goût aigre, croustillant et facile a preparer sont un choix raisonnable pour "renouveler" les repas sans briser le mode de vie traditionnel.
Des plats de salade familiers qui ne lassent pas.
La salade de poulet tranchee est un plat facile a preparer, les ingredients sont disponibles apres le Tet. Le poulet bouilli en tranches melange a des oignons, du rau ram, avec un peu de sauce de poisson citronnee, rend le plat a la fois riche et leger. Les proteines du poulet combinees aux herbes aromatiques aident a rester rassasie longtemps mais pas lourd.
La salade de graines de lotus aux crevettes et a la viande est egalement un choix populaire. Les graines de lotus sont croustillantes, fraîches, peu energetiques, lorsqu'elles sont combinees avec des crevettes bouillies et de la viande maigre bouillie, elles creent un plat equilibre entre les proteines et les fibres. C'est un plat adapte aux personnes agees ou aux personnes qui ont besoin d'un repas leger au debut de l'annee.
La salade de mangue verte au poisson seche ou aux crevettes sechees a une saveur aigre-piquante caracteristique, stimulant le goût. La mangue verte est riche en fibres, ce qui contribue a reduire la sensation de gras apres des repas gras. Cependant, il faut l'assaisonner a la main, en evitant d'etre trop sale ou trop epice.
La salade de chou simple melangee a des carottes, des oignons, avec un peu de vinaigre ou de citron vert est le plat le plus facile a preparer, adapte aux repas quotidiens. Le chou contient beaucoup de fibres, soutient la motilite intestinale et aide le systeme digestif a fonctionner plus facilement.
Enfin, la salade de concombres melangee a du sesame grille. Ce plat est leger, les ingredients sont bon marche, la façon de faire est rapide, particulierement adapte aux premiers jours chauds de l'annee.
Point de vue d'expert: Manger de la salade pour equilibrer, pas pour purifier
Selon Mme Frances Largeman-Roth, nutritionniste et conferenciere invitee a l'universite Cornell (Etats-Unis), les salades riches en legumes aident a completer les fibres et l'eau, a favoriser la digestion apres des repas riches en graisses. « Les legumes crus et les legumes melanges donnent une sensation de legerete, tout en aidant les repas a etre plus diversifies en termes de nutrition », a-t-elle declare.
Cependant, cet expert a egalement note qu'il ne faut pas mal comprendre le role des plats de salade. « La salade n'est pas un detoxifiant ou un detoxifiant. Sa plus grande valeur est d'aider a equilibrer les portions et a creer une sensation de confort pour le systeme digestif », a-t-elle souligne.
En matiere de securite alimentaire, les experts recommandent que les legumes crus soient bien laves et trempes dans de l'eau propre de maniere appropriee; les ingredients tels que les crevettes, la viande, le poulet doivent etre completement cuits. Les personnes ayant des antecedents de maux d'estomac doivent limiter la salade trop acide ou trop epicee, eviter de manger a jeun.
Manger le premier jour de l'annee n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de regularite. Ajouter des salades rafraîchissantes au repas aide a equilibrer la nutrition, a reduire la sensation de grassete et a rendre le corps plus leger apres de longues vacances.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
