L'eau de coco siamoise fraîche est l'une des boissons rafraîchissantes préférées de nombreuses familles, particulièrement utilisée pendant le Têt Nguyên Đán. Cependant, pour choisir des noix de coco siamoises juteuses et naturellement sucrées, il faut noter quelques secrets suivants:
Taille et couleur de la coque
Les femmes au foyer, si elles choisissent d'acheter des noix de coco de grande taille, auront un jus plus clair que les noix de coco siamoises d'origine. Le meilleur type de noix de coco siamoise est généralement de petite ou moyenne taille, pesant de 1 kg à 1,5 kg. En termes de couleur, la peau de la noix de coco siamoise doit être de couleur verte uniforme et fraîche.
Si la peau de la noix de coco est devenue jaune ou brun terre, il est fort probable que la noix de coco siamoise ait été conservée longtemps, l'eau deviendra aigre et perdra sa saveur caractéristique. Il faut éviter d'acheter des noix de coco écrasées ou présentant des signes de moisissure à l'extérieur.
Son et dureté
Utilisez votre doigt pour frotter légèrement le tronc de la noix de coco siamoise pour vérifier sa douceur. Si vous émettez un son strident et que le bout de votre doigt est engourdi, c'est que la noix de coco siamoise a une chair épaisse et produit du jus sucré.
Inversement, s'il émet un bruit grave ou trouble, il est fort probable que la noix de coco siamoise soit encore jeune. La noix de coco jeune, bien que juteuse, aura un goût aigre-doux, pas riche.
Tige
La tige de la noix de coco doit être sèche, ne pas mousser d'air ni avoir de marques d'aiguilles étranges. C'est un signe important pour éliminer les noix de coco injectées de sucre chimique afin d'augmenter la douceur artificielle.
De plus, les femmes au foyer devraient privilégier le choix de noix de coco encore en grappes, non décortiquées. La raison en est que les noix de coco décortiquées sont également très facilement trempées dans des agents de blanchiment pour conserver leur couleur plus longtemps, ce qui est nocif pour la santé.
Comment conserver les noix de coco fraîches plus longtemps
Pour garder les noix de coco siamoises fraîches et délicieuses pendant une longue période, la conservation joue un rôle assez important. Les noix de coco encore décortiquées peuvent être conservées dans un endroit frais pendant environ 7 jours. Si vous voulez les conserver plus longtemps, de 2 à 3 semaines, les femmes au foyer doivent peler la partie verte de la peau, en ne laissant que la fibre blanche et la couenne de noix de coco.
Ensuite, envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et conserver au réfrigérateur à une température de 1 à 4 degrés C. Cette méthode aidera l'eau de coco à rester douce et fraîche et à ne pas se détériorer rapidement.
