S'exprimant lors de la ceremonie d'ouverture Mme Le Thi Anh Mai - directrice adjointe du Service de la culture et des sports de Hanoï a declare que le festival est un evenement d'une signification positive visant a honorer les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles tout en contribuant a promouvoir l'image de la capitale Hanoï - une ville creative elegante et riche en identite culturelle.
De Hanoï 36 rues et quartiers a un Hanoï etendant les frontieres administratives avec l'intersection et la cristallisation de la culture de la region de Doai de nombreuses regions la cuisine de Hanoï devient riche et diversifiee a la fois raffinee et standardisee et riche en creativite' a declare Mme Le Thi Anh Mai.
Lors de la ceremonie d'ouverture qui a eu lieu la decision du ministere de la Culture des Sports et du Tourisme d'inscrire 'Tri thuc che bien va thuong thuc cha ca La Vong (ville de Hanoï)' dans la liste du patrimoine culturel immateriel national.
Le Festival de la culture culinaire de Hanoï est un evenement annuel charge par le Comite populaire de la ville du Departement de la culture et des sports de presider et de coordonner avec les unites concernees.
En particulier a partir de 2022 le Comite municipal du Parti de Hanoï a promulgue la resolution n° 09 sur le developpement de l'industrie culturelle dans la capitale pour la periode 2021-2025 avec une orientation jusqu'en 2030 une vision jusqu'en 2045 dans laquelle la gastronomie est identifiee comme l'un des domaines contribuant a promouvoir le developpement de l'industrie culturelle dans la ville.
Le Festival de la culture culinaire de Hanoï 2025 se deroule du 19 au 22 decembre offrant aux habitants et aux touristes un espace pour explorer et deguster une cuisine unique.
En outre les habitants et les touristes peuvent decouvrir des programmes de spectacles artistiques tels que : le cirque le hat xam ; l'exposition de photos avec 40 a 50 œuvres promouvant la culture - le tourisme - la cuisine vietnamienne ; l'exposition itinerante de livres presentant 200 titres ; le defile du patrimoine culinaire tel que l'emballage du banh chung la cuisson du co Bat Trang...
