Des clients font la queue en Australie pour manger du pho Bat Dan
Ces derniers jours, la communauté des amateurs de cuisine s'est agitée lorsque Pho gia truyen 49A Bat Dan - l'une des célèbres marques de pho de Hanoï - a affiché un panneau de fermeture temporaire du 1er juillet à la fin du 1er août. De nombreux clients pensent que le restaurant conserve toujours la coutume des vacances d'été d'un mois pour que toute la famille et le personnel se reposent.
Cependant, la raison de cette fermeture a été rapidement révélée. Pendant la pause du restaurant à Hanoï, M. Nguyễn Xuân Thắng et Mme Cồ Thị Thanh Xuân se sont rendus à Melbourne (Australie) pour soutenir directement l'ouverture du premier restaurant franchisé de Phở gia truyền 49A Bát Đàn.
C'est aussi la première fois que la marque de pho familial du vieux quartier entre officiellement sur le marché international après de nombreuses décennies de pratique. Le magasin est situé au centre de Melbourne, ciblant la communauté vietnamienne, tout en servant les clients locaux et les communautés internationales qui aiment la cuisine vietnamienne.
Quelques jours seulement après l'ouverture, les images de convives faisant la queue pour déguster un bol de pho Bat Dan au milieu de Melbourne ont attiré l'attention sur les réseaux sociaux. De nombreux Vietnamiens vivant en Australie viennent déguster la saveur familière, tandis que de nombreux convives locaux sont également curieux de découvrir ce plat considéré comme un symbole de la cuisine vietnamienne.
En tant que l'une des convives présentes lors des premiers jours de l'ouverture, Mme Nguyễn Mỹ Khanh, originaire de Hanoï, vivant actuellement à Melbourne depuis plus de 10 ans, a déclaré que même si elle n'avait jamais mangé de Phở Bát Đàn à Hanoï auparavant parce qu'elle avait "peur de faire la queue", mais lorsqu'elle a appris que la marque ouvrirait ses portes en Australie, elle a décidé de venir l'expérimenter.
De chez moi au restaurant, il y a environ 7 km, il faut environ 15 minutes en train. Avec l'Australie, cette distance est assez courte. Le restaurant a ouvert ses portes le 3 juillet, mais a été accueilli par la communauté vietnamienne, australienne et de nombreuses autres ethnies. Il y a toujours beaucoup de clients, tout le monde doit faire la queue pendant environ 10 à 15 minutes pour que ce soit leur tour", a partagé Mme Mỹ Khanh.
Selon Mme Khanh, le restaurant a deux étages mais est presque toujours complet au début de ses activités. Non seulement les Vietnamiens, mais aussi de nombreux clients australiens et étrangers viennent ici pour déguster le célèbre pho de Hanoï.
Saveurs vietnamiennes au cœur de Melbourne
Pour ressentir pleinement la saveur, Mme Mỹ Khanh a choisi le phở bò tái, chín, gầu - un plat considéré comme une caractéristique du phở Bát Đàn. Un bol de phở coûte environ 20 AUD (équivalent à près de 380 000 VND).
Selon la cliente, ce prix est beaucoup plus élevé qu'au Vietnam, mais il correspond au niveau des dépenses en Australie, en particulier lorsque les matières premières et les processus de transformation doivent répondre aux normes strictes du pays d'accueil.
Le pho est vraiment parmi les meilleurs de Hanoï, de la qualité à la saveur, le goût authentique de Hanoï est incomparable", a-t-elle dit.
Ce qui l'a impressionnée, c'est que le magasin conserve encore de nombreuses caractéristiques familières d'un bol de pho de Hanoï avec des raviolis, des œufs durs, de la sauce chili et du vinaigre d'ail inclus.
Ici, Mme Khanh a ressenti une atmosphère chaleureuse lorsque le couple propriétaire du restaurant a directement discuté et salué les clients. Pour les Vietnamiens loin de chez eux, un bol de pho a une signification plus grande qu'un repas.
Déguster un bol de pho de Hanoï - un plat considéré comme l'âme et la quintessence nationale du Vietnam - en Australie, c'est comme revenir aux souvenirs de ma patrie", a partagé Mme My Khanh.
Le magasin est situé au 197 Lonsdale Street, Melbourne, Victoria (Australie). En plus de servir la communauté vietnamienne vivant en Australie, la marque s'adresse également aux clients locaux et aux communautés asiatiques telles que le Japon, la Corée du Sud, la Chine...
Selon le plan, après le premier établissement à Melbourne, la marque continuera à s'étendre à d'autres villes d'Australie.
