La cuisine détermine la destination
Avant son voyage à Đà Nẵng début juillet, Mme Quỳnh Hoa (34 ans, Hanoï) passait plus de temps à enregistrer la liste des stands de crème glacée au beurre, de salade de poisson et de fruits de mer présentés sur les réseaux sociaux que à chercher des points d'enregistrement.
Je choisis généralement les plats d'abord, puis je planifie mes visites. Il y a des endroits où je veux aller juste parce que j'ai entendu dire qu'il y avait de très bonnes spécialités. Pour moi, déguster la cuisine locale est le moyen le plus rapide de mieux comprendre la culture d'une région", a partagé Mme Hoa.
Non seulement Mme Hoa, mais de nombreux touristes vietnamiens considèrent également la cuisine comme une partie importante de chaque voyage. Cette tendance se reflète également dans les données de recherche de destinations d'été d'Agoda.
Sur la base des données de recherche d'hébergement des touristes vietnamiens sur Agoda du 1er avril au 30 juin 2026, pour la période d'hébergement du 1er juillet au 31 août 2026, la liste des 5 destinations nationales et des 5 destinations internationales les plus recherchées s'étend des villes côtières du Vietnam aux principales villes animées d'Asie.
Sur le marché intérieur, les 5 destinations les plus recherchées par les touristes vietnamiens sont toutes les villes côtières, ce qui montre l'attrait des séjours combinés à la découverte de la gastronomie au cours du dernier mois de l'été.
Da Nang est en tête de liste, conquérant les touristes avec des spécialités telles que les nouilles Quang, les vermicelles de poisson et de nombreux types de fruits de mer frais servis le long de la côte. Les sites touristiques, les plages et les zones de restauration sont assez proches l'un de l'autre dans le centre-ville, créant des conditions permettant aux touristes de combiner facilement les loisirs, la villégiature et la dégustation de la cuisine locale dans le même voyage.
Le deuxième est Nha Trang avec des plats devenus des "marques" tels que le bún sứa, le nem nướng Ninh Hòa et le bánh ướt chồng đĩa. Ces plats rustiques contribuent à créer l'identité unique de la ville côtière et deviennent une expérience indispensable pour de nombreux touristes.
Les trois autres noms du top 5 sont Vũng Tàu, Phan Thiết et Hạ Long, chaque localité possédant ses propres spécialités. Vũng Tàu est célèbre pour le bánh khọt, le bánh bông lan aux œufs salés et la fondue de raie. Phan Thiết attire les convives avec le bánh căn, la salade de poisson mai, le bánh bột lọc et la crème de coco. Pendant ce temps, Hạ Long n'est pas seulement attrayante par les merveilles naturelles du monde, mais attire également les touristes avec le chả mực de Quảng Ninh - un plat devenu un symbole de cette région.
Découvrir le pays à travers de délicieux plats
Cette tendance se manifeste également clairement dans le choix des destinations internationales par les touristes vietnamiens. Les 5 villes les plus recherchées sont toutes les grandes villes d'Asie, où une vie culinaire riche devient une partie de l'expérience touristique.
Des vendeurs ambulants aux marchés traditionnels en passant par les centres culinaires locaux et les restaurants populaires, chaque destination offre aux touristes l'occasion d'explorer la culture à travers la saveur.
Bangkok (Thaïlande) en tête de la liste des destinations internationales, attirant les touristes avec le curry Khao Soi gras, le célèbre xôi xoài et l'atmosphère animée des quartiers gastronomiques de rue.
En deuxième position, Singapour se distingue par son système de zones culinaires locales, où l'essence culinaire de la communauté chinoise, indienne, Peranakan... se mêle à des plats emblématiques tels que Kaya Toast ou Bak Chor Mee, aidant les touristes à ressentir clairement l'identité culturelle diversifiée de la nation insulaire.
Séoul (Corée du Sud) et Tokyo (Japon) se classent respectivement troisième et quatrième, chaque ville possédant sa propre empreinte culinaire. Si Séoul est célèbre pour ses plats de rue savoureux tels que le Tteokbokki ou le poulet braisé au ginseng Samgyetang, Tokyo est depuis longtemps considéré comme un paradis culinaire avec des sushis, des ramen et de nombreux plats aux saveurs locales tels que le cơm lươn Unagi don, le curry japonais et le soja fermenté Natto.
La liste se termine à Kuala Lumpur (Malaisie), où la culture multiethnique se reflète clairement à travers des plats tels que Nasi Lemak ou Char Kway Teow. Les marchés nocturnes et les centres culinaires de la ville permettent également aux touristes de découvrir facilement la saveur malaisienne dans un espace proche et authentique.
M. Vũ Ngọc Lâm, directeur national d'Agoda Vietnam, a partagé: "La gastronomie joue un rôle de plus en plus important dans le voyage de découverte des destinations des touristes vietnamiens. Qu'il s'agisse d'un restaurant populaire près d'un hôtel, d'un marché local ou de quartiers gastronomiques, chaque plat délicieux ouvre une touche supplémentaire de culture et de vie locale.
Les destinations les plus recherchées cet été offrent de nombreux choix pour que les touristes puissent à la fois explorer les destinations et déguster les plats typiques de chaque endroit".
La tendance à la recherche de destinations d'été 2026 montre que la gastronomie n'est plus une expérience d'accompagnement mais devient un "point positif" important dans les décisions des touristes. Les plats imprégnés de l'empreinte locale contribuent donc non seulement à promouvoir la culture, mais deviennent également un avantage qui aide de nombreuses destinations à accroître leur attrait sur la carte touristique.
