Le matin du 13 juillet, l'Institut de la culture, des arts, des sports et du tourisme du Vietnam (ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme) a organisé le séminaire "La gastronomie et le développement du tourisme au Vietnam", réunissant des gestionnaires, des experts, des entreprises et des représentants locaux pour discuter du rôle de la gastronomie dans le développement du tourisme durable.
S'exprimant lors du séminaire, Maître Nguyen Thi Hoa Mai - Directrice adjointe de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam a déclaré que de nombreuses études internationales ont affirmé le rôle de plus en plus important de la gastronomie pour l'industrie du tourisme.
Les documents de l'Association internationale du tourisme ont montré que plus de 50% des touristes choisissent la destination en fonction de l'expérience culinaire, et des études montrent également que 81% des touristes internationaux sont enthousiastes à l'idée de découvrir la cuisine dès leur premier voyage. Par conséquent, du point de vue des dépenses économiques, la gastronomie stimulera le tourisme", a souligné Mme Nguyễn Thị Hoa Mai.
Selon Mme Hoa Mai, dans un contexte où les touristes privilégient de plus en plus les expériences locales, l'investissement dans le développement du tourisme culinaire contribue non seulement à promouvoir la culture vietnamienne, mais augmente également la durée de séjour, le niveau de dépenses et la capacité de retour des touristes.
Le Dr Hoàng Thị Bình - Vice-directrice de l'Institut vietnamien de la culture, des arts, des sports et du tourisme a souligné que la gastronomie n'est pas seulement une valeur culturelle unique, mais aussi une ressource touristique importante, contribuant à améliorer la compétitivité des destinations vietnamiennes.
Ensuite, M. Hoàng Đạo Bảo Cầm - responsable du comité de recherche sur le tourisme - a présenté un rapport d'introduction, soulevant de nombreuses questions sur l'exploitation efficace des ressources culinaires liées au développement des produits touristiques et à la construction de la marque de destination.
Dans la partie des présentations, de nombreux experts ont partagé des modèles et des expériences pratiques visant à exploiter efficacement la valeur culinaire au service du développement du tourisme.
Le représentant du Département du tourisme de Ninh Binh a présenté un document sur le potentiel et la situation actuelle de l'exploitation des valeurs culinaires dans le développement du tourisme local. PGS. TS. Nguyen Thi Thu Phuong - Directrice de l'Institut de la culture, des arts, des sports et du tourisme du Vietnam analyse le modèle de développement touristique durable à partir de l'écosystème créatif de la cuisine de Hue.
En outre, les présentations se sont également concentrées sur de nombreux contenus tels que le développement d'un tourisme culinaire durable par l'innovation de l'expérience; l'expérience de la construction d'un système de restaurants Halal au service des touristes musulmans; l'exploitation de la cuisine locale à partir du modèle Rose Kitchen et de l'Hôpital historique Roastery; ainsi que l'amélioration de la qualité des services, la formation des ressources humaines et la normalisation des produits touristiques culinaires vietnamiens.
Après la présentation, les délégués ont échangé et discuté ensemble des solutions pour promouvoir la valeur de la cuisine vietnamienne, renforcer les liens entre les agences de gestion, les localités et les entreprises, en vue de faire de la cuisine un produit touristique typique, contribuant à améliorer la compétitivité du tourisme vietnamien sur le marché international.
