La tendance "Stand banh mi" fait fureur sur Tiktok
Au cours des dernières semaines, des vidéos sont apparues en grand nombre sur TikTok montrant des touristes étrangers mangeant du pain sur le trottoir, faisant de longues files d'attente devant des restaurants célèbres ou marchant en tenant un pain à la main. Le point commun des vidéos est la musique parodique de la chanson "Stand by Me" en "Stand banh mi", créant une tendance qui se répand fortement sur les réseaux sociaux.
Le mot-clé "Stand banh mi" a rapidement attiré des millions de vues, devenant l'une des tendances culinaires marquantes liées au Vietnam. De nombreux touristes ont déclaré connaître les célèbres stands de banh mi via TikTok avant de les découvrir directement lorsqu'ils sont venus à Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville ou Hội An.
Dans le vieux quartier de Hanoï, de nombreuses boulangeries sont souvent bondées d'étrangers du matin au soir. De nombreux touristes acceptent de faire la queue pendant 20 à 30 minutes juste pour acheter un banh mi célèbre sur les réseaux sociaux.
Stefano, un touriste italien, a déclaré qu'il avait visité de nombreux stands de bánh mì de rue à Hanoï après avoir regardé une vidéo sur TikTok. Selon Stefano, le bánh mì vietnamien est attrayant par sa saveur riche, sa croûte croustillante mais pas trop sèche et est particulièrement adapté aux touristes économes grâce à son prix abordable.
De nombreux touristes internationaux estiment également que le bánh mì vietnamien présente un équilibre rare entre la croûte croustillante de la pâte, le goût gras du pâté, la richesse de la viande et la fraîcheur des herbes aromatiques et des légumes marinés. Cette combinaison rend le plat facilement accessible aux convives de nombreux pays.
Non seulement sur TikTok, mais la communauté "Vietnamese Banh Mi Appreciation Society" avec des centaines de milliers de membres internationaux partage également régulièrement des expériences de consommation de banh mi vietnamien, allant de la discussion sur la croûte du banh mi à la différence entre le banh mi de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville ou Hoi An.
Des plats populaires aux symboles culinaires mondiaux
L'explosion de "Stand banh mi" continue de montrer la puissance des réseaux sociaux dans la promotion du tourisme et de la gastronomie vietnamiens. Auparavant, des tendances telles que "Vietnam is calling" ou "Trying Vietnamese snack" avaient également contribué à inciter de nombreux touristes internationaux à choisir le Vietnam comme destination.
Selon la World Food Travel Association, jusqu'à 81% des touristes internationaux souhaitent explorer la cuisine locale lorsqu'ils voyagent. Pendant ce temps, le rapport sur les tendances touristiques mondiales d'American Express Travel montre que près de 40% des touristes sont inspirés par le voyage via les réseaux sociaux.
Non seulement il fait sensation sur TikTok, mais le bánh mì vietnamien est depuis de nombreuses années continuellement honoré par les sites spécialisés internationaux comme une icône de la cuisine de rue de premier plan dans le monde.
CNN Travel a inclus à plusieurs reprises le bánh mì vietnamien dans la liste des meilleurs sandwichs mondiaux, déclarant qu'il s'agit d'un plat qui combine parfaitement l'influence de la cuisine française et la saveur typique du Vietnam.
En 2026, CNN continue de classer le bánh mì vietnamien à la 3e place de la liste des 25 meilleurs sandwichs du monde. Auparavant, ce plat était également apparu à plusieurs reprises dans les classements internationaux de TasteAtlas et de nombreux autres sites spécialisés dans la gastronomie.
Le site TasteAtlas a déjà évalué qu'il s'agissait d'un plat qui rassemble tous les goûts croustillants, acides, salés, gras et parfumés dans un petit gâteau.
Non seulement le bánh mì vietnamien est très apprécié par les experts, mais il a également conquis de nombreux chefs et personnalités de renommée mondiale. Le regretté chef Anthony Bourdain - légende culinaire américaine - a exprimé à plusieurs reprises son amour particulier pour la cuisine vietnamienne et considère le Vietnam comme l'endroit qui lui a "volé le cœur".
Anthony Bourdain a également contribué à faire connaître l'image de la cuisine vietnamienne au monde grâce à l'émission "Parts Unknown" sur CNN. Les tournages à Hanoï, Hué ou Hô Chi Minh-Ville ont aidé de nombreux téléspectateurs internationaux à connaître les plats de rue vietnamiens, y compris le banh mi.
Actuellement, le bánh mì vietnamien n'est plus seulement populaire dans le pays, mais est apparu dans de nombreuses grandes villes du monde telles que Paris, New York, Sydney ou Tokyo. De nombreux journaux internationaux estiment que le bánh mì est en train de devenir l'un des plats vietnamiens les plus réussis sur le marché mondial grâce à sa saveur accessible tout en conservant son identité unique.
De plat populaire sur les trottoirs, le bánh mì vietnamien n'est plus seulement un choix familier pour les touristes internationaux, mais est également devenu un "ambassadeur" de la culture, contribuant à diffuser fortement l'image du Vietnam sur la carte culinaire mondiale.
