Dans la vie quotidienne des Vietnamiens, de nombreux plats sont associés aux trottoirs, aux échoppes ou aux vendeurs ambulants ordinaires.
Cependant, juste en franchissant les frontières nationales, ces plats peuvent immédiatement "améliorer leur niveau", apportant des prix plusieurs fois plus élevés, et même devenir des produits de luxe.
Le plus typique est le bánh mì vietnamien. Dans le pays, un bánh mì populaire coûte environ 15 000 à 35 000 dongs, selon la garniture et la région. C'est un plat rapide familier pour les élèves, les étudiants et les travailleurs.
Cependant, aux États-Unis, le banh mi vietnamien est vendu dans des chaînes célèbres telles que Lee's Sandwiches au prix d'environ 3 à 5,5 USD, soit l'équivalent de 80 000 à 150 000 VND par sandwich.
Pour de nombreux convives internationaux, le bánh mì vietnamien n'est plus un plat "ordinaire", mais est considéré comme une spécialité asiatique pratique et savoureuse.
Le phở est également un cas similaire. Au Vietnam, un bol de phở traditionnel ne coûte généralement qu'environ 30 000 à 50 000 VND. Mais aux États-Unis ou en Europe, le prix de 12 à 15 USD pour un bol de phở n'est pas rare, ce qui équivaut à environ 315 000 à 390 000 VND.
De nombreux touristes vietnamiens ont partagé le sentiment de "choc" lorsqu'ils doivent dépenser une grosse somme d'argent pour manger un plat familier au quotidien, alors que la saveur n'est pas nécessairement à la hauteur des attentes.
Non seulement les plats, mais aussi les ingrédients apparemment ordinaires peuvent devenir chers lorsqu'ils sont exportés.
Les feuilles de bananier sont un exemple surprenant. Au Vietnam, c'est quelque chose de facile à trouver, même de nombreux endroits les jettent après la récolte. Mais lorsqu'elles sont exportées vers le Japon pour répondre aux besoins d'emballage alimentaire ou de décoration, le prix de vente sur les plateformes de commerce électronique peut atteindre plus de 500 000 VND par feuille.
De même, les gâteaux de coco grillés - une spécialité de Quang Nam - dans le pays ne coûtent qu'environ 15 000 à 18 000 dongs le paquet.
Lorsqu'il apparaît sur les plateformes de commerce électronique coréennes comme Gmarket, le prix de vente peut augmenter d'environ 44 000 VND. Cette différence provient des coûts de transport, de stockage, des taxes à l'importation et du facteur "marchandises étrangères" aux yeux des consommateurs.
Même le café au lait glacé - une boisson associée au rythme de vie des trottoirs vietnamiens - devient plus "chic" à l'étranger.
Une tasse de café au Vietnam ne coûte qu'environ 10 000 à 20 000 VND, mais dans les grandes villes des États-Unis ou d'Europe, le prix peut varier de 3 à 7 USD, soit l'équivalent de 80 000 à 180 000 VND.
Le changement de valeur des plats lorsqu'ils sont "exportés" à l'étranger ne réside pas simplement dans les ingrédients. Il s'agit également de l'histoire des coûts logistiques, des normes d'hygiène, de l'approvisionnement en ingrédients, de la main-d'œuvre et surtout du facteur culturel.
Un plat familier aux Vietnamiens peut devenir une expérience nouvelle et exploratoire pour les convives internationaux.
