En mentionnant le lieu de restauration à Uy Nỗ (commune de Đông Anh, Hanoï), la zone de bambous le long de la rue Đào Duy Tùng est le premier nom auquel beaucoup de gens pensent. Les rangées de restaurants de grillades côte à côte, la fumée épaisse, les rires joyeux créent une atmosphère très caractéristique des réunions après le travail.
Le point le plus évident dans cette zone est... l'extrême affluence. Surtout aux heures de pointe ou le week-end, de nombreux restaurants sont presque pleins, les clients doivent attendre ou s'asseoir côte à côte. Pour ceux qui aiment l'animation, c'est un avantage, mais s'ils veulent manger confortablement et discuter doucement, ils peuvent être un peu "faibles".
Certains restaurants célèbres sont souvent surchargés: le personnel court constamment, les commandes sont parfois lentes, les plats sortent de manière inégale. L'espace est donc difficile à maintenir propre, surtout lorsque le nombre de clients est trop important.
En revanche, la qualité de la nourriture dans la zone de la "forêt de bambous" est généralement assez bonne. Les plats sont principalement cuits au four à la vapeur, sans marinade trop sophistiquée. La bande de viande grillée est tendre, conservant la douceur naturelle. Les mamelles croustillantes grillées sont parfumées et agréables à déguster. Le poitrineau est coupé en gros morceaux, la peau est croustillante et tendre. Tout est servi avec des cornichons aigres, ce qui est très approprié.
Le point culminant le plus intéressant est le bún áp chảo: croustillant comme du riz brûlé, servi avec de la viande grillée et des cornichons, c'est vraiment "appétissant".
Le prix est également assez doux. Un grand morceau de viande coupé en tranches épaisses avec une assiette pleine coûte entre 160 000 et 200 000 VND/assiette selon le type.
