Lorsque la nuit tombe, une culture culinaire unique de Sa Pa attire les convives au milieu du froid caracteristique et glacial des montagnes du Nord-Ouest. Partout dans les rues de Sa Pa, en particulier dans le quartier de Cau May, la rue Xuan Vien et le marche nocturne du centre-ville, vous serez facilement attire par les restaurants de grillades delicieux et irresistibles.
Les grillades de Sa Pa sont speciales en raison de la combinaison unique d'epices distinctes des montagnes et des forets. Des epices telles que les graines de doi, le mac khen, le gingembre, la citronnelle, les piments sauvages sont utilisees pour la marinade. En particulier, le mac khen et les graines de doi apportent un parfum intense et epice au bout de la langue que seule cette terre du Nord-Ouest peut obtenir.
Les grillades de Sa Pa ne se limitent pas a quelques plats, mais a un monde culinaire riche, montrant la creativite et l'utilisation des ressources naturelles des populations ethniques locales.
La viande grillee est le plat "de premier plan" des restaurants de nuit a Sa Pa. Le porc, le poulet ou le bœuf sont richement marines, grilles sur du charbon de bois, creant un parfum caracteristique des epices des hauts plateaux melange a la douceur de la viande.
Le menu des types de viande grillee est extremement riche, comprenant: viande enroulee aux champignons, viande enroulee au chou-rave, oiseaux, bœuf, chevre, pattes de poulet osseuses... En outre, il y a aussi des legumes et des fruits tels que la patate douce biliaire, le maïs, le manioc, les aubergines, la courge cireuse... et certains aliments secs tels que la viande de buffle braisee a la vapeur, le saucisse chinois, les œufs de poule grilles...
Le prix des assiettes grillees est assez "assez abordable", seulement de 10 000 a 50 000 VND/assiette selon le type. En plus de commander des plats individuels, les touristes peuvent egalement choisir des combos grilles predefinis par de nombreux restaurants selon les portions, ce qui rend la commande de plats plus pratique et permet de gagner du temps.
De plus, le poisson de ruisseau grille, le poulet grille et le porc cap nach grille sont egalement des specialites de Sa Pa recherchees par les touristes.
Le riz lam grille - un plat traditionnel des Hmong et des Dao - est egalement apprecie par de nombreux convives. Le riz gluant de montagne est lave, mis dans un tube de bambou jeune, ajoute un peu de sel puis grille sur du charbon de bois jusqu'a ce qu'il degage une saveur parfumee. En mangeant, les convives enlevent la coquille de bambou et degustent le riz blanc moelleux et parfume.
Le meilleur moment pour deguster des plats grilles a Sa Pa est le soir ou tot le matin en hiver, lorsque le brouillard se repand dans toute la ville. Les touristes peuvent a la fois deguster de la viande grillee chaude et respirer le froid des montagnes et des forets.
