La cuisine vietnamienne continue de marquer le Top 100 des plats les plus délicieux du monde 2026 du célèbre site spécialisé dans la gastronomie Taste Atlas grâce à sa saveur exceptionnelle et à sa profondeur culturelle.
De nombreux plats traditionnels ont attiré l'attention des médias internationaux lorsqu'ils ont été choisis par de nombreux chefs d'État lors de leur tournée au Vietnam.
Phở bò
Le pho bo est depuis longtemps un nom familier dans les classements de Taste Atlas et représente l'essence de la cuisine nationale.
L'attrait du plat réside dans le bouillon d'os mijoté sucré et léger, le bánh phở moelleux mélangé à de délicieuses tranches de bœuf frais et le parfum intense de l'anis étoilé et de la cannelle.
Plus récemment, le pho a de nouveau attiré l'attention lorsque le 23 avril dernier, dans le cadre d'une visite d'État au Vietnam, le président sud-coréen Lee Jae Myung et son épouse Kim Hae Kyung ont dîné au restaurant de pho Ly Quoc Su (n° 40 Dinh Liet, Hoan Kiem, Hanoï). Les deux ont fait de nombreux compliments et ont exprimé leur intérêt à déguster un plat imprégné de saveurs traditionnelles vietnamiennes.
Bún chả
Avec le phở, le bún chả est également un plat vietnamien qui figure dans le Top 100 de Taste Atlas cette année. Le bún chả est devenu un phénomène mondial depuis que l'ancien président américain Barack Obama s'est rendu dans un petit restaurant pour le déguster lors d'une visite à Hanoï il y a exactement 10 ans - en mai 2016.
La combinaison parfaite de porc grillé au charbon de bois parfumé, de sauce de poisson aigre-douce et rafraîchissante et de vermicelles de riz frais a rendu le plat de vermicelles de riz "infaillible" dans la liste des expériences culinaires de rue impressionnantes du Vietnam.
Nouilles Quang
Dans la liste des prix 2026 de Taste Atlas, les nouilles Quang ont attiré l'attention des amateurs internationaux avec leur saveur riche et caractéristique. Le point fort réside dans les gros nouilles, le bouillon est cuisiné uniformément, saupoudré de cacahuètes grillées savoureuses, servies avec des légumes verts frais.
C'est un cadeau rustique associé aux habitants locaux depuis de nombreuses générations, transportant pleinement l'esprit rustique et libéral du centre du Vietnam venteux et ensoleillé.
Cao lầu
Parallèlement aux nouilles Quang, le cao lau impressionne également fortement la communauté des gourmets par son caractère unique en termes de texture. Le plat se distingue par des nouilles moelleuses, une viande de Xiu savoureuse et des herbes fraîches.
Bien qu'ayant traversé de nombreux changements avec le temps, le cao lầu conserve son caractère original, devenant un symbole unique que tout touriste souhaite découvrir lorsqu'il met les pieds sur la terre de Đà Nẵng, Quảng Nam.
Bún bò Nam Bộ
Outre les vermicelles, les nouilles de riz ou les beignets de crabe, la soupe de nouilles au bœuf Nam Bo est un autre représentant éminent nommé dans la liste Taste Atlas Top 100 en 2026.
Sans utiliser de bouillon chaud, le bol de vermicelles marque des points grâce à sa fraîcheur et à sa nutrition complète avec du bœuf sauté tendre, des légumes verts et de la sauce de poisson aigre-douce bien mélangés.
La présence de plats vietnamiens dans les classements internationaux affirme non seulement la qualité de la saveur, promeut la cuisine ainsi que la profondeur culturelle auprès des touristes étrangers.
