Fruits
Les fruits tels que les pommes, les fraises, les oranges, les cerises... sont très riches en vitamines et en antioxydants. En particulier, les cerises aident également à réduire l'inflammation, à soutenir la réduction de l'acide urique dans le sang grâce à leur forte teneur en vitamine C, en bêta-carotène et en anthocyanines. Les patients doivent compléter leur alimentation quotidienne avec des fruits pour renforcer leur résistance et contrôler efficacement la goutte.
Aliments riches en vitamine C
La vitamine C joue un rôle important dans la réduction du taux d'acide urique, la lutte contre l'inflammation et la protection des vaisseaux sanguins. Les aliments riches en vitamine C comprennent: la goyave, l'ananas, le chou-fleur, le poivron... Cependant, il faut noter qu'il ne faut pas prendre de vitamine C à des doses trop élevées car cela peut provoquer des nausées, des calculs rénaux ou entraver le processus d'excrétion de l'acide urique.
Viande blanche
Contrairement à la viande rouge, la viande blanche comme la poitrine de poulet ou le poisson de rivière (poisson-serpent, poisson-chat, tilapia rouge) contient une bonne quantité de protéines mais peu de purines. Les patients peuvent manger environ 110 à 170 g/jour pour assurer la nutrition sans augmenter excessivement l'acide urique.
Huile d'olive et huile végétale
Les huiles végétales, en particulier l'huile d'olive, contiennent de nombreux acides gras insaturés, qui ont des effets anti-inflammatoires et analgésiques sur les articulations. Les patients doivent les utiliser pour préparer ou mélanger des salades, en évitant de les faire frire à haute température afin de ne pas perdre leur valeur nutritionnelle.
Œufs
Les œufs sont une source de protéines pauvres en purines, riches en calcium et en micronutriments essentiels. Ce sont des aliments sûrs pour les personnes atteintes de goutte, qui peuvent être utilisés en remplacement de la viande rouge dans certains repas tout en assurant suffisamment de nutriments.
Légumes
Les légumes sont une riche source de fibres, de vitamines et de minéraux, qui favorisent la digestion et réduisent le risque d'inflammation. Les patients doivent manger une variété de légumes verts tels que le chou chinois, le rau ngót, la courge cireuse, les aubergines, les pommes de terre... pour améliorer leur santé globale.
Céréales complètes
Les types d'avoine, de riz brun, d'orge fournissent beaucoup de fibres et de glucides complexes, aidant à stabiliser la glycémie, aidant à contrôler le poids et à réduire l'inflammation des articulations. Il s'agit d'un groupe d'aliments sains qui devraient figurer dans le menu des personnes atteintes de goutte.
Boire suffisamment d'eau
L'eau joue un rôle très important dans l'élimination de l'acide urique par les voies urinaires. Les patients doivent boire 2 à 2,5 litres d'eau par jour, en privilégiant l'eau filtrée et l'eau minérale alcaline non gazeuse pour limiter le risque de formation de calculs rénaux.
