Le petit-dejeuner est un moment important pour le metabolisme energetique en particulier pour les personnes a risque ou atteintes de diabete. Cependant de nombreuses habitudes de petit-dejeuner apparemment inoffensives peuvent faire grimper la glycemie. Comprendre les types de petit-dejeuner qui peuvent facilement augmenter la glycemie aide chacun a choisir des aliments appropries et a mieux controler sa sante.
Premierement un petit-dejeuner trop sucre est la cause la plus frequente. De nombreuses personnes ont l'habitude d'utiliser des patisseries du the du lait des cereales congeles du lait concentre ou des jus de fruits en conserve. Ces aliments contiennent une teneur elevee en glucides simples qui sont absorbes rapidement dans le sang provoquant une augmentation soudaine de la glycemie. En particulier les jus de fruits bien qu'ils semblent sains manquent de fibres ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre plus rapide que
Deuxiemement prendre un petit-dejeuner riche en glucides raffines tels que le pain blanc le xoi blanc le bun le pho ou les banh bao sucres. Ces glucides ont perdu la plupart des fibres et des vitamines pendant la transformation ce qui a entraîne un indice glycemique eleve (IG). Lorsqu'ils sont consommes le corps les transforme rapidement en glucose ce qui augmente fortement la glycemie en peu de temps. Si elles ne sont pas combinees avec des proteines ou des graisses
Une autre façon de prendre le petit-dejeuner qui n'est pas bonne est de prendre le petit-dejeuner avec peu de proteines et de fibres. Lorsque le petit-dejeuner manque de ces deux groupes de substances le taux d'absorption des glucides est tres rapide ce qui augmente le taux de sucre et diminue rapidement entraînant une sensation de faim tot le matin des envies de sucre et de manger plus pendant la journee.
L'habitude de sauter le petit-dejeuner peut egalement indirectement augmenter la glycemie. Lorsque le corps cede trop longtemps a la faim le foie augmente la liberation de glucose dans le sang. Lorsque l'on arrete de manger a midi la glycemie monte tres facilement en fleche en raison du mecanisme de reaction excessive du corps.
Enfin prendre trop de petit-dejeuner ou depenser de l'energie au-dela de ses besoins est egalement un facteur de glycemie prolongee en particulier lorsque les repas contiennent beaucoup de glucides et de graisses saturees.
