Le sashimi est un plat compose de fruits de mer frais apprecie pour sa saveur fraîche et riche en nutriments.
Cependant pour les personnes atteintes de maladies hepatiques la consommation de sashimi recele de nombreux risques de sante graves car les maladies hepatiques doivent eviter les aliments crus ou non refroidis.
La principale raison reside dans la fonction hepatique et le systeme immunitaire du patient. Le foie est le principal organe participant au processus de detoxification de la metabolisme et d'elimination des substances nocives du corps.
Lorsque le foie est endommage (en raison d'une hepatite virale d'une cirrhose du foie d'une hepatite aiguë...) la capacite de detoxification diminue ce qui rend le corps plus susceptible d'etre gravement affecte par les bacteries et les parasites contenus dans les aliments vivants. Le systeme immunitaire faible chez les personnes atteintes de maladies du foie augmente le risque de complications.
Par consequent pour les personnes atteintes de maladies hepatiques manger regulierement du sashimi provoque non seulement des risques immediats mais affecte egalement a long terme la fonction hepatique et la resistance.
L'Organisation mondiale de la sante recommande que les personnes atteintes de maladies du foie donnent la priorite aux aliments cuits soigneusement et garantissant l'hygiene et la securite alimentaires afin d'eviter des complications dangereuses inutiles.
