Selon des etudes un regime riche en sucre raffine et en glucides raffines peut augmenter le processus de glycation - un phenomene ou les molecules de sucre sont liees aux proteines y compris le collagene creant les produits finis de glycation qui rendent le collagene rigide et facilement brisable. Cette condition ne fait pas seulement perdre de l'elasticite a la peau mais contribue egalement au processus de vieillissement premature.
L'organisation Mayo Clinic recommande egalement de consommer trop d'aliments transformes de fritures et de graisses saturees ce qui stimulera la reaction inflammatoire dans le corps - un facteur qui detruit le collagene naturel. La maladie chronique reduit la capacite de production de nouveau collagene et accelere la destruction du collagene existant causant des dommages a la peau et aux tissus conjonctifs.
De plus l'Organisation mondiale de la sante a averti qu'une carence en micronutriments tels que la vitamine C - un element essentiel a la synthese du collagene - survient egalement frequemment chez les personnes ayant un regime pauvre en fruits et legumes.
La vitamine C est un facteur important dans le processus d'hydroxylation de la proline et de la lysine - deux acides amines essentiels qui creent la structure stable du collagene. Une carence prolongee en vitamine C reduit non seulement la production de collagene mais provoque egalement une faiblesse de la peau des gencives et des tissus conjonctifs.
Un regime alimentaire malsain affecte non seulement la sante globale mais est egalement une cause directe de diminution du collagene et d'acceleration du processus de vieillissement.
Pour proteger le collagene il est necessaire de maintenir un regime alimentaire riche en proteines de qualite en vitamine C et en antioxydants et de limiter le sucre et les aliments transformes conformement aux recommandations d'organisations medicales mondiales reputees.
