Groupe de composés flavonoïdes, polyphénols et huiles essentielles dans les herbes aromatiques telles que la coriandre, la périlla, le curcuma, le gingembre pour évaluer la capacité de réduire l'acide urique naturel.
La coriandre: est l'une des herbes aromatiques populaires. Des études biochimiques montrent que la coriandre contient de la quercétine et du kaempférol - deux flavonoïdes qui ont la capacité de réduire la production d'acide urique et d'être anti-inflammatoires.
Ces composés aident également à améliorer la fonction rénale, augmentant ainsi l'excrétion d'urate dans l'urine - un mécanisme physiologique important dans le contrôle de l'augmentation de l'acide urique.
Des études animales ont révélé que l'extrait de coriandre aide à réduire considérablement le taux d'acide urique dans le sérum et à améliorer le stress oxydatif - un facteur qui contribue à aggraver la goutte.
Parmi les épices, le curcuma est le plus étudié grâce à sa substance active curcumine.
La curcumine a également la capacité d'inhiber la xanthine oxydase et de protéger les cellules rénales contre les dommages causés par les cristaux d'urate, aidant ainsi à contrôler à la fois la cause et les complications de l'hyperuricémie.
La pérille et les herbes aromatiques riches en flavonoïdes: La pérille, le basilic et de nombreuses autres herbes aromatiques à feuilles vertes contiennent de grandes quantités de flavonoïdes et d'acide phénollique. Ces composés ont des caractéristiques communes: Forte résistance à l'oxydation; Réduction de l'inflammation systémique; Inhibition des enzymes impliquées dans le métabolisme des purines.
Une étude de 2025 sur les plantes médicinales contenant des phénylpropanoïdes a montré que de nombreux composés naturels de ce groupe peuvent agir simultanément sur plusieurs cibles biologiques, notamment l'enzyme xanthine oxydase et les protéines de transport d'urate dans les reins.
Cela explique pourquoi les herbes aromatiques sont souvent considérées comme "polyvalentes" dans les remèdes populaires, même si elles ne sont utilisées qu'en petites quantités dans les repas.
Une façon simple d'utiliser est de combiner plusieurs types d'épices dans votre alimentation quotidienne:
Coriandre, pérille, basilic sacré utilisés dans la soupe ou la salade
Curcuma frais ou curcuma en poudre ajouté aux plats braisés et sautés
Le gingembre est utilisé dans le thé ou l'eau tiède
Les plats traditionnels tels que la soupe de poisson au curcuma, la bouillie de périlla ou l'eau de coriandre bouillie peuvent tous fournir des substances biologiques bénéfiques sans provoquer d'effets secondaires tels que les compléments alimentaires à forte dose.
