Contrairement au riz blanc dont la couche d'aliments a été retirée, le riz brun conserve toujours sa croûte riche en nutriments. Selon les analyses nutritionnelles, cette couche d'aliments contient des vitamines B, de la vitamine E, des fibres, du magnésium et des composés antioxydants.
En particulier, des études biochimiques montrent que le riz brun contient le composé cycloartenylférulate - une substance capable de protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Le stress oxydatif est un facteur important qui endommage les cellules hépatiques dans des maladies telles que la stéatose hépatique ou l'hépatite.
Grâce à cela, l'ajout de riz brun à l'alimentation peut aider à réduire les dommages aux cellules hépatiques et à soutenir la fonction métabolique.
Une étude publiée sur la base de données PubMed montre qu'un régime alimentaire contenant du riz brun (en particulier du riz brun à la cire) peut aider à réduire la graisse du foie, à réduire les enzymes hépatiques et à améliorer les indices lipidiques sanguins dans le modèle de souris atteintes de diabète et d'obésité.
Le foie est l'organe responsable du métabolisme et de l'élimination des toxines par la bile et les reins. Le riz brun soutient ce processus par de nombreux mécanismes indirects:
Renforcer les antioxydants
Les composés polyphénols et la vitamine E contenus dans le riz brun aident à neutraliser les radicaux libres, à réduire l'inflammation et à protéger les cellules hépatiques des dommages.
Fourniture de vitamines B
Les vitamines B1, B6 et le folate participent au métabolisme énergétique et à la détoxification biologique du foie, aidant les enzymes hépatiques à fonctionner plus efficacement.
Riche en fibres favorisant la digestion
Les fibres aident à améliorer le microbiote intestinal et à réduire l'absorption de toxines de l'intestin dans le sang, réduisant ainsi la charge sur le foie.
Aide à contrôler les graisses et la glycémie
Un régime riche en grains entiers comme le riz brun aide à réduire le cholestérol et à stabiliser la glycémie, un facteur important dans la prévention de la stéatose hépatique.
Boire 1 à 2 tasses de thé de riz brun par jour peut aider à:
Aide à la digestion
Réduire la sensation de ballonnement
Améliorer l'efficacité du métabolisme des graisses
Comment utiliser correctement le riz brun pour le bon foie
Pour maximiser les avantages, il est nécessaire d'utiliser le riz brun de manière raisonnable:
Il faut faire tremper le riz pendant 6 à 8 heures avant de le cuire pour augmenter l'absorption des nutriments.
Combiner avec des légumes verts, du poisson et des aliments peu gras
Le riz brun germé peut être utilisé pour augmenter la teneur en substances biologiquement actives
Il ne faut pas manger entièrement du riz brun pour remplacer tous les autres aliments.
