Les fruits frais sont une riche source de vitamine C naturelle qui aide à renforcer le système immunitaire à favoriser la métabolisme et à protéger le corps contre le stress oxydatif. Pour les personnes diabétiques la supplémentation en vitamine C par l'ajout de fruits frais à leurs repas nécessite une attention particulière quant au type de fruit au moment de manger et à l'alimentation.
Les personnes atteintes de diabète doivent privilégier les fruits dont l'indice glycémique (GI) est faible à moyen et riche en fibres et en vitamine C tels que les oranges les pamplemousses les fraises les kiwis... Ces types fournissent à la fois une forte teneur en vitamine C et ne font pas augmenter brusquement la glycémie. Par exemple les pamplemousses et les oranges contiennent une grande quantité de vitamine C mais sont riches en fibres solubles qui aident à ralentir l'
Diviser les portions de fruits est un moyen efficace. Les personnes diabétiques ne doivent pas manger beaucoup de fruits en une seule fois mais les répartir en 1 à 2 petites portions par jour en combinaison avec des collations pour maintenir une glycémie stable. Une portion est généralement équivalente à une petite poignée de main ou à un fruit moyen. C'est un moyen d'aider à compléter régulièrement la vitamine C tout en contrôlant l'apport énergétique.
Combiner les fruits avec des protéines ou des graisses saines est également une bonne stratégie. Par exemple manger des fraises avec du yaourt non sucré ou des pamplemousses avec un peu de graines aide à réduire le taux d'absorption du sucre. Ceci est particulièrement utile pour les personnes ayant une glycémie sensible.
Les personnes atteintes de diabète doivent privilégier les fruits entiers plutôt que les jus. Parce que les jus perdent souvent beaucoup de fibres ce qui les rend plus rapides à absorber. Les fruits frais préservent la vitamine C et aident à créer une sensation de satiété plus longue.
Enfin il est nécessaire de surveiller la réaction du corps après chaque fruit pour ajuster de manière appropriée. Lorsqu'ils savent comment choisir et répartir de manière raisonnable les personnes diabétiques peuvent tout à fait augmenter leur consommation de fruits frais dans leur alimentation pour compléter la vitamine C de manière sûre et efficace.
