Consommer du poisson riche en omega-3 au moins deux fois par semaine aide a reduire le risque de maladie cardiovasculaire grace a sa capacite a abaisser la pression arterielle a reduire les triglycerides et a prevenir l'inflammation des vaisseaux sanguins.
Bien que le poisson basa ne consomme pas une teneur elevee en omega-3 comme le saumon ou le poulet il fournit toujours environ 200 a 300 mg d'EPA et de DHA par portion de 100 g - un niveau relativement bon pour le cœur si l'on combine un regime alimentaire raisonnable.
La façon de preparer du poisson basa pour l'alimentation
La methode de preparation affecte grandement la valeur nutritionnelle et l'impact sur la sante cardiovasculaire. Selon des etudes le poisson frit peut perdre plus de 70 % de sa quantite d'omega-3 et augmenter simultanement sa teneur en graisses saturees - une graisse impliquee dans l'atherosclerose.
Par consequent l'Organisation mondiale de la sante recommande de preparer le poisson par des methodes telles que l'abattage sans huile la friteuse sans graisse ou la cuisson avec peu de sel pour preserver les nutriments sans augmenter le fardeau de graisse nefaste pour le corps.
Le poisson basa grille avec des legumes melanges a une sauce legere et consomme avec du riz brun ou des cereales completes est une bonne suggestion pour les repas des personnes a risque de maladies cardiovasculaires.
Il est necessaire de limiter l'utilisation de sauce de poisson d'huile d'olive et de poudre a pate riche en sodium car l'exces de sel peut augmenter la pression arterielle - un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.
Le poisson basa peut devenir une partie importante d'une alimentation saine pour la sante cardiovasculaire s'il est transforme sainement - en privilegiant l'abattage le grillage leger la limitation de la graisse et du sel - afin de maximiser les avantages des omega-3 et de proteger la sante cardiovasculaire a long terme.
