Le pho est un plat riche en energie. Un bol de pho contient en moyenne environ 350 a 500 kcal selon les ingredients et la façon de le preparer.
Les ingredients principaux comprennent le banh pho (lait gluant) le bœuf ou le poulet (glucides) le bouillon (apportant des mineraux) et les legumes aromatises (vitamines fibres).
Selon l'Institut national de nutrition le petit-dejeuner ideal devrait fournir environ 25 a 30 % de l'energie totale de la journee soit l'equivalent de 400 a 600 kcal. Ainsi manger du pho peut repondre relativement a ce besoin.
Prendre un petit-dejeuner complet aidera a ameliorer la concentration et a reduire le risque de maladies metaboliques telles que l'obesite et le diabete. Des etudes montrent que les personnes qui prennent un petit-dejeuner complet ont un indice glycemique plus stable et un meilleur controle du poids que celles qui arretent le petit-dejeuner.
Cependant tous les bols de pho ne sont pas bons. De nombreux restaurants utilisent des aliments riches en sel (calcium) ou en glucides si vous les consommez regulierement cela peut augmenter le risque d'hypertension arterielle. Selon l'Organisation mondiale de la sante la quantite recommandee de sel n'est pas superieure a 5 g/jour tandis qu'un bol de pho en terrasse peut contenir jusqu'a 2 a 3 g. Par consequent pour manger du pho sain vous devez choisir un restaurant repute peu grasse avec beaucoup
Manger du pho au petit-dejeuner est un bon choix s'il est equilibre et utilise de maniere raisonnable. C'est un plat a la fois delicieux et nutritif mais il faut faire attention a la quantite de sel et de matieres grasses pour assurer une sante a long terme.
