La laitue parfumee est un legume d'accompagnement qui aide a rafraîchir et a faciliter la digestion, mais peu de gens remarquent que, si elle est consommee correctement, la laitue parfumee peut egalement contribuer a completer le calcium pour le corps.
Bien que la teneur en calcium de la laitue parfumee ne soit pas aussi elevee que celle du lait ou des fruits de mer, avec une combinaison et une preparation appropriees, sa valeur nutritionnelle peut etre efficacement exploitee.
Le calcium contenu dans la laitue parfumee appartient au groupe du calcium d'origine vegetale. Ce type de calcium est souvent facilement affecte par des substances entravant l'absorption telles que l'oxalate. Par consequent, la façon de manger la laitue parfumee fraîche, jeune et propre est un facteur important. Les jeunes legumes contiennent generalement moins d'oxalate que les vieux legumes, ce qui aide le corps a mieux absorber les mineraux. Lors du choix de legumes, il faut privilegier les legumes verts clairs, les feuilles croustillantes et non ecrasees pour assurer la teneur nutritionnelle.
La combinaison de la laitue parfumee avec des aliments riches en vitamine D et en bonnes graisses aidera a augmenter l'absorption du calcium. Par exemple, manger de la laitue parfumee dans des salades avec des œufs durs, du saumon, du thon ou verser une petite quantite d'huile d'olive aidera a absorber le calcium plus efficacement. La vitamine D joue un role de « cle » pour aider a transporter le calcium vers les os, tandis que les graisses aident a dissoudre et a absorber les vitamines dissoutes dans l'huile.
La methode de preparation affecte egalement la quantite de calcium conservee dans les legumes. La laitue parfumee doit etre consommee crue ou simplement trempee rapidement dans de l'eau bouillante puis refroidie. Cuisiner trop soigneusement entraînera une perte de mineraux, y compris du calcium. Si vous n'etes pas habitue a la manger crue, vous pouvez utiliser de la laitue parfumee enroulee avec de la viande, du poisson ou du tofu pour qu'elle soit a la fois facile a manger et equilibree en nutriments.
Pour completer efficacement le calcium a partir de la laitue parfumee, il faut considerer cela comme une partie d'un regime alimentaire diversifie et non comme une seule source. Lorsqu'il est regulierement combine avec d'autres legumes verts, des haricots, des petits poissons mangeant a la fois des os et du lait, la laitue parfumee contribuera a soutenir la sante des os et des articulations de maniere durable et naturelle.
