Le tamarin est une source de nombreux composés biologiques bénéfiques tels que les polyphénols, les flavonoïdes, l'acide tartrique, la vitamine C ainsi qu'une quantité importante de potassium, de magnésium et de fibres solubles.
Ces composés antioxydants ont la capacité de neutraliser les radicaux libres - un facteur qui contribue à endommager les cellules hépatiques dans de nombreuses maladies métaboliques.
Si vous souhaitez utiliser de l'eau de tamarin comme boisson pour soutenir la santé, la façon de la préparer est également très importante. Les utilisateurs doivent choisir environ 20 à 30 g de chair de tamarin mûre, mélangée à 300 à 500 ml d'eau, en limitant ou en n'ajoutant pas de sucre.
Ajouter trop de sucre peut augmenter le nombre de calories, ce qui est indésirable pour les personnes en surpoids ou atteintes de stéatose hépatique non alcoolique. Vous pouvez ajouter quelques tranches de gingembre ou de menthe poivrée pour rehausser la saveur au lieu d'utiliser trop de sucre.
Le moment idéal pour boire est environ 30 à 60 minutes après les repas ou au milieu de la journée. Il ne faut pas boire à jeun car le tamarin contient beaucoup d'acide organique, ce qui peut provoquer des irritations ou un inconfort chez les personnes ayant des antécédents d'ulcères d'estomac, de reflux gastro-œsophagien.
Il ne faut consommer qu'environ un verre par jour, combiné à un régime riche en légumes verts, en fruits, en céréales complètes et en limitant l'alcool et les boissons gazeuses.
Lorsqu'il est utilisé avec modération dans une alimentation saine et un mode de vie scientifique, le jus de tamarin peut devenir une boisson nutritive contribuant au maintien de la fonction hépatique.
Les experts notent également qu'aucun aliment unique ne peut remplacer le traitement des maladies du foie. Les personnes souffrant d'hépatite virale, de cirrhose, de stéatose hépatique sévère ou utilisant des médicaments thérapeutiques doivent consulter un médecin avant de les utiliser régulièrement.
