Les pommes de terre sont tres riches en potassium. C'est un mineral qui joue un role important dans la regulation de la tension arterielle. Le potassium aide a neutraliser l'impact du sodium (eau) dans le corps reduisant ainsi le risque d'hypertension - la principale cause de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cerebraux.
Une pomme de terre moyenne fournit plus de 600 mg de potassium soit pres de 15 % de la demande quotidienne. La pomme de terre contient egalement de nombreux fibres solubles qui aident a reduire le mauvais cholesterol (LDL) et a augmenter le bon cholesterol (HDL) contribuant ainsi a maintenir un systeme cardiovasculaire sain.
Les pommes de terre sont une riche source de vitamine C et de substances antioxydantes. La vitamine C renforce non seulement la resistance mais aide egalement le corps a produire du collagene - un composant essentiel de la structure de la peau - aidant la peau a etre ferme lisse et a ralentir le vieillissement. De plus les composes vegetaux contenus dans les pommes de terre ont la capacite de neutraliser les radicaux libres et de prevenir les dommages aux cellules de la peau causes par les rayons UV et la pollution environnementale.
En particulier les pommes de terre contiennent egalement de la vitamine B6 qui favorise la synthese des globules rouges et la regeneration cellulaire aidant la peau a rester lumineuse et saine de l'interieur.
Cependant les bienfaits des pommes de terre ne sont reellement efficaces que lorsqu'elles sont transformees sainement par exemple bouillies sautees ou grillees. Les pommes de terre frites grasses peuvent augmenter le cholesterol et nuire au cœur.
