Les vacances du 2 septembre de 4 jours seront l'occasion pour les membres de la famille de se reunir ensemble. En consequence cuisinez et preparez ensemble des plats varies pour pouvoir les deguster.
Le plat de poisson keo grille au sauce de me savoureux sera une suggestion parfaite dans le menu des vacances de la fete nationale du 2 septembre en raison de son attrait et de sa simplicite de preparation.
Pour realiser le plat de poisson keo grille a la sauce de me les femmes au foyer doivent preparer 500 g de poisson keo frais 1 cuillere a cafe de poivre d'assaisonnement 1/2 cuillere a cafe de poivre moulu et 1 cuillere a soupe d'huile de cuisson.
Pour la sauce de me vous aurez besoin de 50 g de me vat de 100 ml d'eau chaude de 3 cuilleres a soupe de sucre glace de 2 cuilleres a soupe de bon nuoc mam de 1 cuillere a soupe de sauce pimentee de 1 cuillere a soupe d'ail et de piments haches finement avec du poivre de Cayenne hache et du poivre de Cayenne rape...
Le poisson keo achete doit etre prepare proprement avec un peu de sel de graines ou de cendres de cuisine frotte doucement pour eliminer toute la salete. Une autre façon est d'utiliser du jus de citron pour laver le poisson proprement avant de le rincer plusieurs fois a l'eau puis de le laisser secher completement.
Melangez le poisson avec le poivre le poivre rape et l'huile de cuisson pendant environ 15 a 20 minutes pour que le poisson absorbe uniformement les epices. L'huile de cuisson aidera le poisson a ne pas devenir sec lors de la cuisson. Mettez le me vat dans un bol versez 100 ml d'eau chaude et laissez refroidir le me. Coupez les graines et les ecorces du me. Epluchez et rincez.
Si vous avez une cuisiniere a charbon de bois mettez le poisson dans un baton en bambou ou disposez-le uniformement sur une plaque de cuisson. Placez le poisson sur la cuisiniere pour le griller en veillant a le faire bouillir uniformement pour que les deux faces du poisson soient dorees et parfumees.
Les femmes au foyer peuvent egalement utiliser une casserole a frire sans huile chauffer la casserole a 180°C pendant environ 5 minutes. Versez le poisson dans la casserole et faites cuire de 10 a 15 minutes jusqu'a ce que le poisson soit dore uniformement.
Dans une petite poele mettez un peu d'huile de cuisson et etendez l'ail et le piment haches. Lorsque l'ail et le piment sont parfumes et jaunes mettez le jus de me filtre dans la poele. Remuez les epices telles que le sucre le nuoc mam le tuong ot...
Porter a ebullition le melange a feu doux melanger bien les epices jusqu'a ce qu'elles soient completement dissoutes et melangees entre elles jusqu'a ce que la sauce soit legerement epaisse puis eteindre le feu. Vous pouvez ressaisonner avec de l'eau crue pour ajuster le goût aigre-douce-sucre-sale de votre famille.
Disposez le poisson keo grille sur une assiette arrosez uniformement la sauce de me encore chaude sur le poisson ou la mettez dans un bol separe pour la servir.
Enfin saupoudrez un peu de haricots frits et saupoudrez quelques brins de rau ram pour rendre le poisson keo grille a la sauce de me plus attrayant et parfume.
