Qu'eviter de manger en cas de maladie renale est une question pour de nombreux patients. L'un des aliments que les personnes souffrant de maladie renale doivent limiter est les pommes de terre.
Les pommes de terre sont un aliment riche en nutriments courant dans l'alimentation quotidienne. Cependant pour les personnes souffrant d'insuffisance renale la consommation de pommes de terre doit etre limitee car la forte teneur en potassium de ce legume peut etre dangereuse pour la sante des patients.
Un gros morceau de pomme de terre grillee d'environ 150 g contient jusqu'a 610 mg de potassium. Pendant ce temps pour les personnes souffrant d'insuffisance renale en particulier dans la phase moyenne a severe la capacite de filtration du potassium des reins est gravement reduite. L'accumulation de potassium dans le sang peut entraîner une hyperkaliemie - une complication dangereuse qui peut provoquer des troubles du rythme cardiaque des douleurs musculaires et une paralysie mus
Certaines etudes ont montre que meme en appliquant des mesures telles que le trempage des pommes de terre dans de l'eau ou la cuisson pour reduire la teneur en potassium la quantite de potassium restante reste assez elevee par rapport au seuil de securite pour les personnes souffrant d'insuffisance renale. Meme apres la cuisson dans de l'eau bouillante les pommes de terre conservent encore plus de 60 % de leur potassium initial.
Outre sa teneur en potassium les pommes de terre sont egalement une source de glucides rapides ce qui augmente facilement la glycemie. C'est un facteur de risque si le patient souffre d'insuffisance renale et de diabete. Un regime riche en glucides raffines et en potassium augmentera le fardeau des reins ce qui accelerera le developpement de la maladie.
Les pommes de terre ne sont pas un choix approprie pour les personnes souffrant d'insuffisance renale car elles contiennent une forte teneur en potassium et peuvent provoquer des complications. Les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent suivre un regime alimentaire recommande par leur medecin ou un nutritionniste en privilegiant les legumes a faible teneur en potassium tels que les epinards les brocolis ou les epinards pour assurer la securite de la sante.
