Le banh goi est un plat leger tres populaire en raison de sa saveur croustillante et de sa garniture de viande de porc de moc nhi et d'œufs de cajou delicieuse et nutritive. Manger un banh goi chaud et croustillant sera parfait par temps pluvieux et froid.
Pour preparer un delicieux banh goi les femmes au foyer doivent preparer des ingredients notamment : Pour la garniture du banh goi il faudra 300 g de farine multi-usages ; 50 g de farine de riz gluant (pour augmenter la consistance) ; 1/2 cuillere a cafe de curcuma ; 1 œuf de poule et 150 ml d'eau tiede.
Pour la garniture, vous devrez preparer 250 grammes de viande d'epaule hachee maigre ; 10 a 15 œufs de caille ; Vermicelles Dong; epi de bois; 1/2 jicama ou chou-rave ; oignons violets; carotte; sauce de poisson et poivre moulu.
Commencez par tremper la pate pour faire la croûte en melangeant bien la farine de ble la farine de riz et la farine de curcuma dans une grande assiette. Ajouter un peu de farine de curcuma et d'œufs de poule aidera la croûte du gateau a avoir une couleur jaune pale et parfumee lorsqu'elle est frite.
Ajoutez lentement un peu d'eau tiede et fouettez bien jusqu'a ce que la pate soit lisse et non collante. Ensuite enveloppez le bol de pate et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Cette etape aidera a etaler facilement la pate finement et la coque du gateau deviendra plus lisse apres la cuisson.
De plus les femmes au foyer continuent de preparer la garniture du banh avec du mien dong et du moc nhi trempes dans de l'eau tiede pour qu'ils fondent en douceur lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Le tubercule de dau ou le su hao est coupe en tranches fines. Une remarque importante est qu'apres avoir coupe le tubercule de dau il est necessaire de verser un peu d'eau dans le tubercule de dau pour eviter que la garniture ne devienne humide et ne
Une fois que les ingredients de garniture ont ete prepares melangez ensemble la viande hachee le mien le moc nhi les tubercules de soja les oignons verts haches dans un grand bol. Saupoudrez d'assaisonnement comprenant de la sauce de poisson du poivre et du poivre pour parfumer. Melangez bien et doucement pour que les ingredients se melangent.
La phase de decongelation du gateau necessite de la minutie lorsque le bloc de pate est divise en petites parties epaissees en forme de cercle d'environ 10 a 12 cm de diametre. Mettez un peu de garniture au milieu de la base du gateau placez un autre œuf de cajou au centre. Ensuite doublez la base du gateau en forme de demi-cercle. Utilisez vos mains pour serrer le bord du gateau puis frottez legerement le bord de la pate pour l'embellir.
Le banh goi doit etre frit dans de l'huile pour obtenir une couleur doree uniforme. Les femmes au foyer doivent faire chauffer de l'huile chaude et moyenne avant de mettre le banh goi dans la friteuse. La premiere fois il faut le frire legerement pour que la coquille se detache et que la garniture cuise puis le retirer. Avant de manger frire a nouveau une deuxieme fois a un feu plus eleve jusqu'a ce que la coquille change de couleur jaune pale et epaisse.
Le meilleur banh goi lorsqu'on le deguste encore chaud est servi avec du nuoc mam chua ngot melange a de l'ail et servi avec de la pasteque du concombre des carottes et des legumes crus. La saveur croustillante de la peau du banh melangee a une garniture de viande riche apportera de l'agrement lorsque la famille le degustera ensemble.
