La fete de retrouvailles des membres de la famille pour accueillir le Nouvel An 2026 ne manquera pas de plats copieux et nouveaux. Outre les plats traditionnels, les femmes au foyer peuvent se referer au nam de porc grille savoureux, gras et exquis.
Cependant, les femmes au foyer doivent egalement noter quelques secrets de preparation et de marinade qui aideront le plat a etre delicieux et riche en saveur.
Pour preparer le nam de porc grille aux cinq saveurs aromatiques, les femmes au foyer doivent preparer des ingredients comprenant 1 kg de nam de porc frais; 2 paquets de cinq saveurs aromatiques; citronnelle, ail, oignons verts, sauce d'huître, miel, sate...
Les femmes au foyer devraient privilegier l'achat de mamelles de porc de couleur rose pale, avec une couche de graisse et de viande uniformes... Les bonnes mamelles lorsqu'elles sont prises doivent etre fermes a la main, bien elastiques et sans ecoulement d'huile. Evitez d'acheter des mamelles blanches anormales, ce qui est un signe que la viande ne garantit pas la securite et l'hygiene alimentaires.
Apres l'achat, les femmes au foyer doivent appliquer un processus de pretraitement minutieux pour eliminer completement l'odeur nauseabonde. Utilisez du sel de graines et du jus de citron vert pour frotter vigoureusement la surface de chaque morceau de pate de porc pendant environ 5 minutes, puis rincez pour eliminer la salete.
Ensuite, blanchir brievement dans de l'eau bouillante et ajouter quelques tranches de gingembre et de sel. Cette methode aidera a raffermir la pate. Apres avoir blanchi, retirer et laver immediatement a l'eau froide et couper la pate en morceaux d'environ 0,5 a 0,7 cm d'epaisseur.
La recette de sauce marinade necessite de melanger un paquet de cinq epices avec 3 cuilleres a soupe d'huile d'huître, 1 cuillere a soupe de miel pour creer une couleur jaune attrayante, d'ajouter de l'ail, de la citronnelle hachee et un peu de sate selon le goût familial. En particulier, n'oubliez pas d'ajouter 1 a 2 cuilleres a soupe d'huile de cuisson au melange, ce qui aidera les pousses de porc a cuire lorsqu'elles seront grillees a ne pas etre seches tout en conservant la douceur et le goût sucre de la viande.
Le temps de marinade des pousses de porc doit etre de 2 a 3 heures au refrigerateur pour que les epices penetrent dans chaque fibre de viande.
Lors de la cuisson a la vapeur, il faut utiliser une casserole a frire sans huile a 180 degres C et cuire a la vapeur pendant 15 minutes. Ensuite, retourner la surface de la marmite, ajouter la sauce restante et continuer a cuire a la vapeur pendant environ 5 a 7 minutes jusqu'a ce que la marmite devienne jaune et rugueuse.
Le nam de porc grille aux cinq saveurs standard doit avoir une couleur jaune dore accrocheur, un arome caracteristique. En le degustant, vous sentirez la croquante, le goût sucre et gras du nam melange au goût epice du sate.
Ce plat doit etre emballe avec de la laitue, trempe dans de la sauce de tamarin aigre-douce ou de chao melangee au sucre pour ajouter une saveur riche.
