Selon les experts médicaux, l'acide urique se forme lorsque le corps décompose la purine - un composé présent dans de nombreux aliments tels que la viande rouge, les abats et les fruits de mer.
Normalement, environ 70% de l'acide urique est filtré par les reins et excrété dans l'urine, le reste étant éliminé par le tube digestif.
Lorsque le processus d'excrétion est interrompu ou que le corps produit trop d'acide urique, la concentration de cette substance dans le sang augmente. Cette condition est appelée hyperuricémie et peut entraîner la goutte ou des calculs rénaux si elle persiste.
Par conséquent, l'alimentation joue un rôle très important dans l'aide aux reins pour éliminer l'acide urique.
Le cerisier est un fruit riche en anthocyanines, un groupe de flavonoïdes qui ont de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ces composés aident non seulement à réduire l'arthrite, mais favorisent également le processus de métabolisme de l'acide urique dans le corps.
Une synthèse d'études cliniques publiée sur la base de données scientifiques PubMed montre que la consommation de cerises ou de jus de cerises est liée à une diminution du taux d'acide urique dans le sang et à une réduction du risque d'épisodes de crise de goutte.
Les chercheurs suggèrent que les anthocyanines contenues dans les cerises peuvent aider à inhiber l'enzyme xanthine oxydase - une enzyme impliquée dans la production d'acide urique.
Lorsque l'activité de cette enzyme diminue, la quantité d'acide urique formée dans le corps diminue également en conséquence.
Les scientifiques pensent que cet effet est lié à trois facteurs principaux:
Une teneur élevée en anthocyanines aide à réduire l'inflammation et à réduire l'accumulation de cristaux d'urate.
La vitamine C naturelle contenue dans les fruits aide les reins à augmenter l'excrétion d'acide urique par l'urine.
Les antioxydants aident à protéger les cellules rénales du stress oxydatif.
Grâce à ces mécanismes, les cerises sont recommandées par de nombreux nutritionnistes dans l'alimentation des personnes à risque de goutte ou d'augmentation de l'acide urique.
En plus d'aider à contrôler l'acide urique, les cerises sont également bénéfiques pour la santé des reins grâce à leur teneur en polyphénols et en antioxydants. Ces composés peuvent aider à réduire l'inflammation et à limiter les dommages aux tissus causés par les radicaux libres.
Certaines études nutritionnelles montrent également que la supplémentation en aliments riches en antioxydants peut aider à améliorer la fonction de filtration des reins, favorisant ainsi le processus d'élimination des déchets métaboliques, notamment l'acide urique.
