Recemment, a Hanoï, les autorites competentes ont egalement decouvert un certain nombre de produits de vermicelles qui ne garantissent pas l'hygiene et la securite alimentaires.
L'equipe d'inspection intersectorielle de la securite alimentaire (SA) n° 1 de la ville de Hanoï vient de proceder a une inspection inopinee du travail d'assurance de la SA pendant le Tet Nguyen Dan Binh Ngo et le festival du printemps 2026 dans un certain nombre d'etablissements de la commune de Hung Dao et de la commune de Quoc Oai.
L'une des plus grandes violations dans les etablissements de production de vermicelles de manioc de ces communes est le non-respect de l'hygiene de base pendant la production. Les usines manquent d'hygiene periodique, les murs sont moisis, se decollent et la zone de production ne respecte pas le principe du "guichet unique" - ce processus est tres important pour prevenir le risque de contamination croisee, un facteur important pour assurer la securite alimentaire.
En outre, la conservation des matieres premieres dans cet etablissement ne respecte pas non plus les reglementations en matiere de securite alimentaire. Les matieres premieres sont placees directement sur le sol, sans etageres hautes pour la conservation requise. En particulier, certains sacs de farine de dong gieng (materiel principal pour faire des mien) n'ont pas d'etiquettes, n'indiquent pas clairement l'origine, la date de production ou la date de peremption, creant un grand vide dans la traçabilite de l'origine des produits.
Ces violations recelent de nombreux risques pour la sante des consommateurs. Le manque d'informations sur l'origine et la qualite des matieres premieres, associe a des conditions de production non garanties, peut entraîner que les vermicelles contiennent des impuretes nocives ou des bacteries pathogenes.
Sans compter qu'en l'absence de certification de la qualite des matieres premieres entrantes et sortantes, les consommateurs ne peuvent pas etre rassures quant a la valeur nutritionnelle ainsi qu'a la securite de ce plat. Si les vermicelles ne sont pas produits dans des conditions hygieniques conformes aux normes, une consommation reguliere peut entraîner des problemes digestifs et des infections intestinales.
La decouverte de 800 tonnes de nouilles contenant du borax a Ho Chi Minh-Ville a mis en evidence les dangers des aliments transformes, parmi lesquels les vermicelles et les aliments similaires peuvent etre affectes. Les produits chimiques utilises dans le processus de transformation, bien que bon marche et faciles a utiliser, peuvent provoquer de graves problemes de sante tels que des lesions renales, du systeme nerveux et peuvent entraîner le cancer s'ils sont utilises a long terme. Sans controle de qualite rigoureux, les consommateurs ne pourront pas distinguer les produits sûrs des produits potentiellement dangereux.
Pour resoudre cette situation, les autorites competentes doivent renforcer l'inspection et traiter severement les etablissements de production alimentaire, en particulier les vermicelles de riz, pendant les jours precedant le Tet. Parallelement, les etablissements de production doivent etre responsables de la finalisation des dossiers juridiques relatifs a leurs produits, y compris les documents prouvant l'origine des matieres premieres et la qualite des produits.
