De la specialite Bay Nui a la grande mer
Aujourd'hui je participe a un seminaire a Can Tho et demain je dois apporter des marchandises a la foire internationale a Ho Chi Minh-Ville le jour ou je rencontrerai un client danois... Apres de nombreux jours de retard j'ai finalement rencontre le directeur general Chau Ngoc Diu au quartier general de la societe par actions Palmania situe dans la commune de Tri Ton dans la region des Sept Montagnes province d'An Giang a l'occasion de Sen Dolta la ceremonie commemorative des ancetres des Khmers du Sud.
Dans la petite et jolie maison qui est a la fois un bureau d'exposition et de package fini Diu commande 10 employes occupes par les etapes de package des marchandises. 'Nous sommes en train de terminer la commande pour la Coree du Sud' - Diu a souri bruyamment comme pour dissiper l'atmosphere agitee du travail. Et j'ai ete temoin de l'atmosphere'manger et faire' de l'entreprise lorsque la conversation continue a ete interrompue parce que Diu a demande
Tous les produits ici ont des ingredients communs : le miel naturel de la plante thot not une espece rare de la region des Sept Montagnes et est etroitement lie a la vie spirituelle des Khmers depuis de nombreuses generations. Mais le point fort de Palmania est d'avoir renouvele les produits traditionnels a un niveau eleve en termes de modeles et de qualite. En promouvant l'application des progres scientifiques Diu et ses associes ont transforme les gouttes de miel sucre des montagnes en 7 specialites commerciales telles que :
Conservant toujours un goût sucre et doux melange a un leger arome gras et un parfum presque naturel et traditionnel mais grace a l'application de la technologie post-recolte les produits de Palmanai garantissent a la fois la securite et l'hygiene alimentaires. Par consequent en plus d'etre reconnu comme produit OCOP 4 etoiles il s'agit egalement de la premiere et unique entreprise vietnamienne a produire du mat thot not reconnu par 3 organisations reputees comme etant biologique (Canada - USCOEA Etats-Unis - USDA et Europe
Selon Diu dans un avenir proche le marche de consommation et le public cible continueront d'evoluer lorsque l'entreprise lancera 5 nouveaux produits. Parmi ceux-ci il convient de noter l'amelioration du processus traditionnel d'incubation du miel de thot not pour creer le tuk thnot chu (eau de thot not chua) afin de le transformer en produits de miel de thot not fermentes pour soutenir la digestion comme boissons aromatisees.
Tout est comme du destin'.
« Nous avons commence Palmania a partir d'un chiffre negatif » - une jeune femme khmere de la generation 8x nous a surpris par un parcours d'entrepreneuriat etrange sans precedent. En 2017 alors qu'elle etait en paix au poste de chef de departement d'une organisation de bien-etre communautaire a Ho Chi Minh-Ville Diu a decide de retourner dans sa ville natale pour demarrer une entreprise avec enthousiasme ce qui a surpris ses amis et ses proches.
Tout est comme un destin' - se souvient Diu. A plusieurs reprises elle a ete sollicitee par des Vietnamiens travaillant a l'etranger pour l'aider a acheter du duong thot not mais elle n'a pas pu le faire car les morceaux de miel n'etaient plus comme avant en raison du processus d'extraction de miel et de transformation du duong thot not qui s'etait progressivement deforme. 'A ces moments-la le souvenir des morceaux de sucre de specialite de notre patrie parfumes et sucres que nous
Non seulement elle frappe aux portes des professeurs des instituts et des universites mais Diu et ses collaborateurs participent egalement activement a des seminaires des concours d'idees creatives... pour accumuler et collecter des connaissances et de l'experience afin d'etablir un chemin propre et solide au prix le plus bas. A partir de cette base Palmania a forme une philosophie commerciale : Aliments propres - beaux modeles - bons pour la sante et l'environnement.
Pour mettre en œuvre le plan Palmania investit dans une zone de matieres premieres propres. C'est aussi un long et plein de defis. 'Non seulement elle investit dans la rehabilitation des outils et des moyens d'exploitation et de pretraitement mais Mme Diu achete egalement legerement plus cher que le prix du marche et est prete a preter de l'argent sans interet lorsqu'elle a besoin d'acheter des manuels scolaires des cahiers des vetements pour ses enfants juste pour nous demander de faire exactement selon la methode traditionnelle et de
Pour avoir ce lien c'est tout un voyage qui s'il n'y a pas de passion aussi intense que le nom Palmania que Diu a choisi (en khmer Pal est le ver de l'acclamation Mania est la passion) il est difficile de le surmonter. Car derriere ces gouttes de miel parfumees et douces il y a toute une mer de sueur et de nombreuses larmes de faux pas d'echecs.
Actuellement chaque annee Palmania fournit au marche des dizaines de tonnes de produits de mat thot not avec des ventes atteignant des milliards de dongs. Ceci est considere comme l'indice initial du voyage vers le succes pour amener la specialite de la patrie a la mer. Mais dans l'immediat Palmania a cree un environnement heureux pour la famille et l'environnement de l'arbre thot not dans sa ville natale. Actuellement Palmania emploie 10 travailleurs avec un niveau moyen de 8 millions de dongs/
« Nous ne voulons pas faire de discrimination mais nous voulons creer une base solide pour proteger le bonheur familial » - Diu nous a surpris par la philosophie humaine de l'entreprise. Car meme l'appel aux etablissements qui ne contiennent pas de produits chimiques implique implicitement de creer des opportunites pour que la femme participe immediatement au pretraitement. Cela affirme le role economique des femmes dans la famille a partir de la la valeur et la voix des femmes dans la famille sont egalement plus affirmees.
