La fusion des trois provinces de Ha Nam Nam Dinh et Ninh Binh vise a rationaliser l'appareil administratif a ameliorer l'efficacite de la gestion et du developpement socio-economique de la region. En particulier lorsque les trois provinces se fusionneront avec le potentiel culinaire cet endroit deviendra une destination attrayante pour les touristes qui experimentent et explorent.
Ninh Binh Mountain Goat
Le chevre de montagne de Ninh Binh est le nom commun des plats prepares a partir de la viande de chevre des habitants de Ninh Binh. Les chevres ici sont eleves sauvagement dans les montagnes pour manger de l'herbe et beaucoup bouger de sorte que la viande est ferme maigre et a un goût parfume.
Habituellement la viande de chevre est preparee a de nombreux plats delicieux differents tels que : de tai chanh saute lan roti roti bouilli bouilli grille...
Nam Dinh Beef Noodle Soup
Pho bo Nam Dinh - un plat celebre et delicieux qui s'inspire de la culture culinaire. Pour les gourmets il est facile de remarquer la difference entre le pho Nam Dinh et d'autres types de pho en raison des secrets de cuisson familiaux qui creent une saveur de pho unique.
En arrivant dans la nouvelle province de Ninh Binh le long de la route provinciale 490C traversant la commune de Nam Dong les touristes peuvent choisir un restaurant de pho n'importe ou sur la route prepare par les artisans de Van Cu eux-memes.
Gateau roulant
Le banh cuon est un plat assez courant sur la carte culinaire en forme de S. Cependant dans chaque region la saveur du banh cuon a une caracteristique differente. Le banh cuon Phu Ly (ancienne province de Ha Nam aujourd'hui nouvelle province de Ninh Binh) est egalement le meme le plat a une saveur unique et les plats servis conquierent egalement les clients les plus exigeants.
Le banh cuon Phu Ly est deguste avec des oignons eminces parfumes et sucres accompagne d'une sauce de poisson aigre-douce avec de la pasteque faite de su hao des carottes et de la viande grillee avec des epices savoureuses.
Pain de pain
Le banh mi pate au pied du pont Do Quan est celebre comme un gateau a ne pas manquer lors de l'exploration de la cuisine de Nam Dinh (ancienne). Le banh mi a une garniture riche melangee a du pate parfume et croustillant et une coquille de banh croustillante.
Le secret pour creer la saveur speciale du banh mi pate Do Quan est le pate fabrique selon la recette traditionnelle. L''ame' de ce banh mi est la couche de garniture de pate tendre moelleuse et grasse combinee aux oignons ecrases croustillants.
La cuisine incendiee de Ninh Binh
L'une des specialites que les touristes ne peuvent pas manquer lorsqu'ils viennent a Ninh Binh est le com chay. Ce plat semble simple mais c'est une specialite. Les principaux ingredients pour le faire sont du riz nep huong cuit dans une casserole en fonte. Une fois cuit il sera expose au soleil avant d'etre frit pour devenir jaune.
Pour que le com chay soit croustillant le com sau khien ajoutera de la graisse d'oignons epices du ruoc epice du chay tom ou du mam ot... pour correspondre au goût. Degustez un morceau de com chay parfume savoureux et croustillant qui fond dans votre bouche parfume ravissant les touristes de loin et de pres.
Tarte
Lors de la fusion avec la province de Nam Dinh (ancienne) le banh xiu pao est l'un des types de banh dac san de la province de Ninh Binh (nouveau) adapte aux touristes qui peuvent l'acheter en cadeau.
Pour que la saveur du banh xiu pao soit plus adaptee au goût vietnamien avec le temps il y a eu des ajustements a la fois en termes de methode de preparation et de matieres premieres. Le banh xiu pao repond aux normes lorsqu'il a une coque exterieure ronde et epaisse de couleur jaune brun claire avec une epaisseur et une croûte mais a l'interieur la garniture du banh n'est pas secee mais reste douce et moelleuse. Le prix du banh est de 5 000 VND/piece.
Vu Dai Village Stock
Le poisson kho du village de Vu Dai est une specialite celebre de la province de Ha Nam (ancienne). Depuis des generations le poisson kho n'est pas seulement le goût delicieux de la casserole de poisson mais aussi le secret familial et les efforts des travailleurs qui mettent leur cœur dans le metier.
Les ingredients pour faire une casserole de poisson kho du village de Vu Dai sont les rieng le gingembre le jus de citron les oignons... Pour avoir une casserole de poisson kho vraiment delicieuse et savoureuse il faut choisir et preparer tres soigneusement des ingredients principaux tels que le poisson la sauce de poisson... jusqu'au bois de chauffage et a la casserole.
