En parlant de la commune insulaire de Cái Chiên, Quảng Ninh, les touristes ne se souviennent pas seulement d'une île vierge avec de longues plages de sable, une eau de mer bleue et un climat frais, ils mentionnent également la race de poulet à barbe avec une longue plumage caractéristique poussant sous le menton comme une barbe - une caractéristique unique qui crée la marque de la race de poulet spéciale ici.
C'est également la race de poulet choisie par la localité pour organiser le concours "Miss poulet à barbe de Cai Chien" à l'occasion du festival communal - temple de Cai Chien.
Le concours a attiré la participation des ménages d'éleveurs de la région, contribuant à honorer et à promouvoir de manière vivante les produits typiques de la commune insulaire, créant un point fort pour attirer les habitants et les touristes.
Chaque "candidat poulet" est soigneusement sélectionné par les éleveurs, soigné avec soin, du régime alimentaire, de l'environnement d'élevage à la préservation de l'apparence. Ces "candidats" impressionnent par leur plumage lisse, leur silhouette saine et équilibrée et leur "barbe" caractéristique sous le menton.
Mme Lê Dung (village de Cái Chiên, commune de Cái Chiên), l'un des éleveurs de poulets à barbe dans la localité et également propriétaire de la "Miss poulet" au concours de cette année, a déclaré que c'était la première fois que la localité organisait un concours. Elle est très honorée que son poulet numéro 05 ait remporté la "couronne".
Il s'agit d'une race de poulet indigène, apparue depuis que le réseau électrique n'a pas été amené dans la commune insulaire. Sa famille élève cette précieuse race de poulet depuis de nombreuses années, contribuant à apporter une valeur économique à la famille en particulier et à la localité en général.
Toujours selon Mme Dung, cette race de poulet, après avoir été castrée, met près d'un an à être consommée. La viande de poulet castré n'est pas foncée et est plus ferme à manger.
Les poulets à barbe sont élevés naturellement ou élevés en poulailler avec d'autres races de poulets, la "ration alimentaire" n'est pas aussi différente des aliments naturels afin de garantir une viande parfumée et ferme, sans perdre la valeur des spécialités locales.
Non seulement elle a une barbe caractéristique, mais cette race de poulet a également un plumage lisse, une couleur vive, des pattes basses et une peau jaune. En plus de participer au concours "Miss poulet", la famille de Mme Dung élève des poulets à barbe pour répondre aux besoins culinaires des touristes et prendre des œufs. Actuellement, pour chaque kg de poulet à barbe, sa famille vend au prix de 200 à 250 000 VND.
Depuis 2015, le poulet à barbe est devenu un produit OCOP. Cette race de poulet est également un produit culinaire touristique de la commune insulaire de Cái Chiên, reconnu et apprécié par de nombreux touristes chaque fois qu'ils viennent ici pour le tourisme.
En se promenant autour de l'île de perles de Cái Chiên, les touristes n'ont pas de mal à rencontrer des images de poulets avec des barbes caractéristiques sous le menton élevées par de nombreux ménages, devenant une belle caractéristique culturelle, culinaire et un potentiel touristique de Cái Chiên.
