L'attrait de l'expérience dans les destinations
Le réseau de restaurants populaires, les ruelles et les quartiers gastronomiques animés sont devenus une marque vivante de Hô Chi Minh-Ville pour les amis internationaux. Dans la rue gastronomique Hồ Thị Kỷ, le nombre de touristes étrangers venant explorer la culture locale est toujours animé.
M. Steve (touriste britannique) a exprimé son enthousiasme: "Les plats ici sont extrêmement variés, le coût est beaucoup moins cher que chez moi et les vendeurs sont toujours prêts à ajuster le piquant en fonction du goût des clients. La gentillesse et la prévenance des gens rendent mon voyage vraiment complet".
Cette connexion culturelle apporte également des revenus directs aux ménages commerciaux. M. Huynh Hai Dang, représentant d'un restaurant de grillades dans la rue gastronomique Ho Thi Ky, a déclaré: "Les clients internationaux visitent le restaurant en grand nombre. Les clients européens préfèrent choisir quelques brochettes pour goûter, tandis que les clients asiatiques commandent généralement plus de brochettes. Grâce à cela, les jours ordinaires, le restaurant maintient un chiffre d'affaires de 4 à 5 millions de dongs, et pendant les fêtes et le Têt, le pic peut atteindre 8 à 10 millions de dongs/jour".
Récemment, le magazine Time Out (Royaume-Uni) a publié la liste des "villes avec la meilleure cuisine de rue au monde en 2026", dans laquelle Hô Chi Minh-Ville s'est classée numéro 1 avec 63% des participants à l'enquête votant, devenant la ville avec la cuisine de rue la mieux notée au monde en 2026. Ces résultats sont basés sur une enquête menée auprès de plus de 24 000 citadins dans le monde.
Selon Time Out, Hô Chi Minh-Ville compte actuellement 6 restaurants étoilés Michelin, dont de nombreuses adresses ont élevé les plats de rue à un nouveau niveau. Cependant, l'expérience la plus complète se trouve toujours dans les restaurants populaires des ruelles.
Définir une gamme de produits stratégiques, créer un élan de croissance
Afin de maximiser les avantages existants, l'industrie du tourisme de la ville identifie la cuisine de rue combinée au développement de l'économie nocturne comme l'un des principaux axes prioritaires.
M. Lê Trương Hiền Hòa - Directeur adjoint du Département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville - a souligné que la cuisine est un produit typique, qui doit être nourri et préservé à partir des racines locales.
L'avantage du réseau de 168 quartiers, communes et zones spéciales crée des conditions favorables pour que l'industrie du tourisme coopère avec les autorités locales pour construire de nouvelles destinations, à la fois standardiser la qualité et préserver l'originalité afin de la promouvoir largement auprès des touristes.
En fait, selon les statistiques du Département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, au cours des 7 premiers mois de 2026, la ville a accueilli environ plus de 7,13 millions de touristes internationaux (en hausse de 42,7% par rapport à la même période en 2025) et près de 31,68 millions de touristes nationaux; les recettes touristiques totales sont estimées à 237,466 milliards de dongs, en hausse de 53,3% et 72% du plan annuel. Le tourisme culinaire continue d'affirmer sa marque.
