Gestion de la restauration: Des salles de conférence à l'environnement de service 5 étoiles

Lorsque l'expérience client devient un avantage concurrentiel

Un bon repas ne suffit pas à créer un restaurant réussi.

Derrière l'expérience client se cache tout un système d'exploitation, de la qualité du service, du processus d'accueil, de l'organisation du personnel à la capacité de coordination entre les départements et de gestion des situations.

Parallèlement au développement des restaurants, des hôtels et du marché du F&B, les exigences en matière de personnel sont également de plus en plus élevées. Les professionnels n'ont pas seulement besoin d'être compétents professionnellement, mais aussi de comprendre les processus, d'avoir une pensée de service et la capacité d'organiser le travail.

Ce sont également des compétences importantes pour les étudiants en gestion de restaurant.

Apprenez à un restaurant à fonctionner

Au Collège international d'industrie et de commerce (ICC), le programme d'administration de restaurant est construit selon une orientation pratique, aidant les étudiants à accéder à une profession par le biais d'activités pratiques.

Les apprenants sont dotés de connaissances et de compétences en matière d'organisation des activités de restauration, de compétences professionnelles, de gestion de la qualité du service, de service à la clientèle, d'organisation d'événements - fêtes, de coordination du personnel et de gestion de situations.

Outre les compétences professionnelles, le programme se concentre sur la formation d'une pensée de service. Les étudiants sont formés à la capacité d'observer, de communiquer, de coordonner et de résoudre des problèmes, tout en comprenant comment les départements se connectent pour créer un processus de fonctionnement professionnel.

C'est la base pour que les apprenants se développent progressivement, de la bonne exécution des compétences professionnelles à l'atteinte de postes ayant des exigences plus élevées en matière de coordination et de gestion.

Expérience d'un environnement de services de haute qualité

Pour le secteur de la gestion de la restauration, les compétences professionnelles sont difficiles à former si l'on ne fait que de la théorie. Par conséquent, le Collège ICC se concentre sur la pratique et l'expérience d'entreprise pendant le processus de formation.

Les étudiants ont la possibilité de vivre des expériences et de faire des stages dans des entreprises de restauration et d'hôtellerie, y compris des environnements de services de haute qualité de marques telles que InterContinental, Novotel, Wyndham...

Dans un environnement réel, les étudiants ont l'occasion d'observer l'organisation du travail, la coordination entre les départements, la communication avec les clients et le traitement des demandes qui se présentent. Grâce à cela, les apprenants acquièrent progressivement de l'expérience et forment un style de travail professionnel.

Après l'obtention du diplôme, les étudiants peuvent travailler dans des restaurants, des hôtels, des centres de villégiature, des centres de conférence, des mariages et des entreprises F&B qui se développent progressivement vers des postes de coordination, de supervision, de chef de département ou de gestion en fonction de leurs capacités et de leur expérience.

Actuellement, le Collège international d'industrie et de commerce (ICC) dispose d'un centre de formation et d'un bureau d'admission à Hanoï, Bắc Ninh, Hô-Chi-Minh-Ville, Tây Nguyên, Phú Yên et Cần Thơ.

Avec une orientation de formation liée à la pratique, ICC vise à aider les étudiants en gestion de restaurant non seulement à maîtriser leurs compétences professionnelles, mais aussi à comprendre comment fonctionne un modèle de service.