Hô Chi Minh-Ville entre dans une période de chaleur intense, créant des conditions favorables au développement des bactéries et des moisissures, ce qui rend les aliments facilement avariés et dégradés. Cela recèle un risque potentiel d'intoxication alimentaire.
Le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville souligne que pendant la saison chaude et ensoleillée, chaque famille et chaque établissement commercial de produits alimentaires doit sensibiliser à la protection de la santé en choisissant, en transformant et en conservant les aliments conformément à la réglementation.
Le respect des directives sur la sécurité alimentaire permet non seulement de réduire le risque d'intoxication, mais aussi de contribuer à la construction d'un environnement de consommation sûr pour la communauté. Dans le même temps, il contribue à aider la ville à contrôler efficacement les risques liés à la sécurité alimentaire pendant la saison chaude.
Afin de minimiser le risque d'intoxication alimentaire pendant la saison chaude, il est conseillé aux citoyens de prêter une attention particulière à la sélection des aliments.
Lors de l'achat de produits alimentaires, il faut privilégier les produits d'origine claire, vendus dans les supermarchés, les magasins réputés ou les marchés traditionnels qui garantissent l'hygiène. Les consommateurs doivent également choisir des aliments frais et intacts, en évitant les produits aux odeurs étranges, aux couleurs anormales, écrasés ou en écoulement.
Pour les aliments préemballés, il est nécessaire de vérifier attentivement les étiquettes, la date de péremption, les conditions de conservation et les ingrédients avant d'acheter. En particulier, les aliments périssables tels que la viande, le poisson, les œufs, le lait ou les aliments cuits doivent être conservés avec soin car ils peuvent facilement devenir un environnement de développement bactérien s'ils sont conservés à des températures inappropriées.
En outre, les établissements de production, de transformation et de commerce de produits alimentaires doivent contrôler strictement les sources de matières premières entrantes, en veillant à ce qu'il y ait des factures et des documents clairs. Pendant le processus de prétraitement et de transformation, il est nécessaire de maintenir des conditions d'hygiène, de mettre en œuvre un contrôle en 3 étapes comprenant le contrôle des matières premières lors de la réception, avant la transformation et après la cuisson, et en même temps de conserver des échantillons de nourriture pour servir le contrôle en cas de besoin.
En outre, le nettoyage des mains et des outils de transformation, la transformation correcte des aliments et la conservation des aliments dans des conditions appropriées sont également des facteurs importants pour aider à limiter le risque d'insécurité alimentaire pendant la saison chaude.
