Certaines études ont montré que la promotion du régime méditerranéen comme modèle alimentaire sain peut aider à prévenir la prise de poids et le développement du surpoids/obésité.
La consommation de pain, qui fait partie du régime méditerranéen traditionnel, a continué de diminuer en Espagne et dans le monde entier, en raison de l'opinion publique selon laquelle le pain provoque l'obésité.
L'étude actuelle est menée pour évaluer si les modèles alimentaires, y compris le pain, sont liés à l'obésité et à l'excès de graisse abdominale, tant chez la population générale que chez les personnes traitées pour l'obésité.
Les résultats de cette étude montrent que la réduction de la consommation de pain blanc, mais pas de pain complet, dans un contexte de régime méditerranéen est liée à une prise de poids et à une réduction plus faible de la graisse du ventre.
Il semble que les différents ingrédients entre le pain complet et le pain blanc ont des effets différents sur le poids corporel et la graisse abdominale. Cependant, le terme "pain complet" doit être défini plus clairement pour être utilisé dans les études épidémiologiques.
Enfin, les études supplémentaires utilisant la méthode traditionnelle de production de pain devraient analyser cet impact sur le poids corporel et réguler le métabolisme.
