La haute temperature transforme le miel en poison
Une etude publiee dans le magazine AYU a revele que lorsque le miel est chauffe jusqu'a environ 60 degres Celsius il peut produire des composes toxiques pour le corps. Le risque reside dans le 5-hydroxymethylfurfural (HMF) - un produit secondaire qui se forme lorsque le sucre naturel dans le miel se decompose a haute temperature. Il s'agit d'un compose soupçonne de provoquer le cancer s'il s'accumule pendant une longue periode. Par consequent la preparation du miel dans du lait ou de l'
La façon d'utiliser le miel en toute securite et efficacement
Selon une etude du Journal Frontiers in Microbiology le miel pur contient plus d'enzymes naturelles de mineraux et de substances antioxydantes que le miel filtre ou sterilise. Ces ingredients aident a ameliorer la sante a soutenir l'immunite et a proteger les cellules des dommages.
Pour preserver les nutriments precieux il est conseille de melanger le miel avec de l'eau tiede a moins de 40 °C en evitant de le melanger avec de l'eau bouillante ou de l'utiliser dans les plats a cuire. Les temperatures elevees peuvent modifier la structure du miel detruire les enzymes et produire des composes qui peuvent etre nocifs pour la sante.
Choisir du miel brut non traite a la chaleur et l'utiliser correctement vous aidera a maximiser les avantages du miel tout en assurant la securite de votre sante.
